油鍋裡，一大桶金龍魚玉米油正在不竭被加熱。

以是，在時候有限的環境下，在來不及用少量香油將河蝦體內的泥沙排擠時，開背取筋是獨一的體例。

作為一個土生土長的魔都人，有一道菜，是宴請來賓時必點的，那就是響油鱔絲。

在傳統的菜市場的河鮮攤位上，常常能夠瞥見一些紅色的、橢圓形的大盆，邊上還圍著一圈網，中間，放著一塊盯著長鐵釘的木板――這是用來幫鱔魚擺脫的。

“咳咳――”

托尼皺著眉道。

癱坐在椅子上的兩人，同時打了一個飽嗝。

“走吧，讓我見地一下你的廚藝。”

“托尼，我有個彆例把你身材裡的碎彈片取出來。”

“先生，您要求籌辦的東西已經送到。”

響油鱔絲的名字就是這麼來的，淋上油以後會響，多形象。

終究，在以一套振金戰甲的代價下，托尼吃到了最後一口響油鱔絲。

這時，托尼彷彿也找到了精確的食用體例。

廚子？開甚麼打趣，他但是借主好不好，做著吃美滿是為了本身好不好。

野生的河蝦方纔捕上來的時候，身材裡是充滿著泥沙的，如果直接放進鍋裡，燒出來的菜就有一股土腥味，如許會嚴峻影響菜的口感。

整盤蝦全數倒入沸騰的滾油中，靜候四十五秒，接著，漏勺這麼一抄，將油滴儘裝盤。

在鍋中倒入少量的黃酒，再倒入鱔絲，翻炒幾下，等鱔絲微熟以後，再倒入少量黃酒，此時，再放入切成絲的茭白。

說著說著，葉奇就快哭出來了。

就算他不會燒菜，也曉得這麼多的油，吃下去必定會得高血脂的。

然後，就是下油鍋。

“滋――”

然後，將調製好的祕製醬料，倒入鍋中大火翻炒。

葉奇在端上盤子後，也脫下圍裙，拿起了筷子。

因為蝦強大的生命力，此時，它們還是會時不時地抽搐一下。

“你肯定需求這麼多油？”

“想當年我也是像你這麼樸重，然後……”

在將統統蝦都措置完後，葉奇又過了一遍水，確保河蝦的潔淨。

此次為了取新奇鱔絲，葉奇還特地在票據上加了一名大廚――一名專做鱔絲麵的大廚。

像這類智商高情商低的人太好忽悠了，隨便編幾句，他們都會當作格言一樣服膺在心。

托尼拿著勺子，舀了漸漸一大勺鱔絲到了盤子裡。

葉奇舉著筷子，看著空蕩蕩的盤子，心中遭到了萬點暴擊。

此時，一盤金黃透亮、鮮脆適口的油爆河蝦就新奇出鍋了。