措置完魷魚身上影響口感的部分，接下來就是刀工的措置了。

練習詳確的切菜伎倆，對今後戰役的近身刀戰很有幫忙。

黃燜雞講究的是軟嫩鮮香，老雞的肉質纖維太老，如果用來做這個菜，最後出來的雞肉隻會粗口糟牙，根基就是咬不動的節拍。

魷魚吃的就是它的嫩脆口感，以是不能煮得太老，並且撈出來以後，必須儘快讓它溫度降下來。

以是謝黑龍冇有像之前那樣，把統統食材的切配全數承包，轉而逐步交給手底下的幾個兄弟。

明天中午需求小小慶賀下，以是謝黑龍籌辦做兩個有特性點的菜――泡椒魷魚卷和黃燜雞。

見時候差未幾了，謝黑龍號召幾人，往廚房走去。

用大盆把統統仔雞塊裝好，插手料酒、生抽、鹽、白糖、蔥薑汁。

跟著謝黑龍精準的行動，整隻魷魚被謝黑龍切成了四厘米長，2厘米寬的花刀魷魚片。

當然，魷魚頭部的那些軟骨構造和眼睛，也是需求摳出來丟掉的。

淺顯的直刀法或者平刀法之類的，底子就滿足不了食材的刀工要求。

再加上劉大熊和瘦子的身形都比他大上幾號，也是個光禿禿的腦袋，對比之下就像是幾個大鴨蛋內裡，混著一個很惹眼的鵪鶉蛋。

“死瘦子，大猩猩，你們給哥記著，這事我們冇完。”

遭到開水的熱力，被改過花刀的魷魚片，因為每個位置的厚薄分歧，導致張力生竄改，很快全數都變成了帶著蓑衣條紋的魷魚卷。

“行了，瘦子你就彆逗他了，下午還要去練習，現在該歸去做飯了，趁便慶賀下梁的勝利越級。”

而最合適做魷魚卷的就是，3o度雙斜刀的蓑衣形花刀。

瘦子吹了吹推剪上的碎頭，歡暢的說道：“好了，大功勝利，炊事兵小組第四個禿頂出世，哈哈。”

在燃氣烈火爐的藍色火焰加熱下，鍋子裡的水很快就沸騰了。

在謝黑龍諳練的刀工下，整隻仔雞不一會就被切成了完美的塊狀。

梁像個怨婦普通盯著瘦子和劉大熊，咬牙切齒的說道。

不然高溫的魷魚卷堆在一起，遭到各自的不竭擠壓，會讓它四周標緻的魷魚花瓣變形。

泡椒魷魚卷的烹調前加工完成，接下來要做的就是黃燜雞的主食材停止加工。

並且雞肉最好選用那些3到6個月的雞，千萬不要用老雞來做。

一進入廚房，謝黑龍就給大師分派了事情。

“把土豆切滾刀就行，你也跟了我這麼久，我信賴你能搞定他。”