手撕包菜用蒜末和乾辣椒段爆香，大火炒軟今後倒入醬汁，吃起來酸酸辣辣，清脆爽口。

蘇玉芝打了一大盆涼水，又燒了熱水兌在一起，用微微熱的水開端洗菜，而陸小寶小朋友非常有參與感，甚麼都想幫手。

炒好的回鍋肉光彩紅亮，肉質鮮嫩多汁，辣而不燥，香而不膩，特彆下飯。

蓋好蓋子，她敏捷地把保溫桶搬到三輪車上，便籌辦騎車去工地擺攤了。

騎上三輪車，母子倆很快來到了菜市場，現在的肉和菜都是最新奇的。

火候的把握相稱首要，過大的火候會使肉質過於乾硬，而火候不敷則冇法將肉質的鮮美完整炒出，必須仰仗經曆和手感，使肉片達到最好的口感和味道。

“小寶坐穩。”蘇玉芝鎮靜地說道：“解纜咯！”

土豆塊燉肉是提早燉的，肉塊肥瘦相間，吃起來軟軟糯糯，土豆吸飽了肉汁，口感非常綿密。

蘇玉芝冇有一次性買太多，得先乾幾天，看一下一天能賣多少份，前麵買東西她內心才稀有。

蘇玉芝明天籌辦的大抵是五十人份，她把米飯彆離裝進一次性飯盒，一一壘好，三個菜都裝進保溫桶裡，另一個保溫桶裡還泡了溫熱的茶水。

當肉片炒至金黃酥脆時，插手薑蒜末、豆瓣醬等調料，持續翻炒均勻，豆瓣醬的辣味和鹹香與肉片的鮮美相互融會了翻炒均勻後出鍋。

白菜已經變成了又軟又脆的模樣，如果太軟了就是醃製過甚了，白菜梗吃起來就不是脆脆甜甜的了。

陸小寶的眼睛翻開一條縫，在被窩裡顧湧顧湧，裹著被子漸漸坐了起來。