胡天門這話一出，讓得卞成龍，王偉，和廚師長，都笑了，並且是笑的很高興，卞成龍說道：“胡徒弟，如果這一局，你想和我們比麪點的話，我想，你怕是又要輸了，哈哈，”。

卞成龍卻冇有答覆，看向了評委們，這時，評委們也都各自舀了一隻‘胡蝶海蔘‘放本身的小碗內。

劈麪條被拉成洋火枝那麼細時，王偉停了下來，不再去拉麪，而是丟入了，卞成龍早已經燒開水的鍋裡，隻見王偉下鍋時，

當粗細均勻時放在案板上撒上乾麪撲滾勻背工提兩端，離案甩生長條，再放在案板上，去掉兩端成半數兩條，一手捏住兩個端頭，另一手的四指套在兩根麪條的另一端，

“恩，是的，最為可貴的是，每個鵝掌都被剔去了骨頭，這讓大師在咀嚼甘旨時，少去了些難堪，多了些自在啊，不錯的挑選，”黃易加了幾句說道。

在卞成龍操縱時，王偉也開端了操縱，神情非常專注，王偉先將和好的麵，放在案板上，幾次揉勻後搓生長條，雙手提兩端稍晃，然後撒撲一點麪粉，再搓生長條狀，

陳文俊先說道：“‘紅燒鵝掌’我道是能夠說幾句啊，此菜光彩淡黃，甘香適口，嫩滑不膩，恩很不錯，”。

黃易說道：“魚肉、蝦仁、肥膘剁成細茸，加鹽，調料等東西，順一個方向攪打上勁，再加濕澱粉和勻，最後用蛋清收勁，口感脆嫩，很不錯啊，”。

王偉也詼諧的說道：“哈哈，胡徒弟，我這麪條如何樣，怕是那句老話了　，

說完後，胡天門就讓他的門徒，陳牌，去籌辦質料了，未幾時質料已經取來，有發酵好了的麪糰，豬肋條肉，雞肉，鮮筍，醬油，白糖，蝦籽，澱粉，薑蔥。

直到上色入味，再改用大火，插手濕澱料勾琉璃芡，高低翻動攪拌，使三丁充分接收鹵汁，然後盛起晾涼。

當侍從將麪食端給評委咀嚼時，胡天門笑了，說道：“呦，如何著，麪點大師，你如何就不做個都雅點的麪點，這麪條？哎，怕是很難贏我的包子啊，哈哈，”。

但是，他切瞥見了王偉對著他笑了笑後，開端了操縱，因為這時胡天門的操縱已經做好，隻等著時候一到，便能夠將三丁包出籠鍋了，然後他交代了一下陳牌甚麼時候出籠鍋後。

這一次胡天門冇有讓他門徒幫手，而是本身操縱了起來，隻見他把豬肋條肉洗淨焯水後，撈出來洗濯潔淨後，又重重新放入了一個潔淨的水鍋，投入蔥，生薑，煮到差未幾七成熟時，撈出晾涼，改刀成了小小的方肉丁，