“不對，把火調小點，不然著肉還冇煸就糊了，”“水放好了，不要到時再加水了，再放點，恩，夠了”“色彩如果棗紅色，你這個色彩還差點，再放點醬油``````”在陳文的不竭指導下，卞成龍這道麻香肉，也算是做好了。

說完陳文就取出一口鍋，放到了爐灶上麵，點起了火，倒入水，另有將浸泡著的帶皮五花肉倒入出來，大火燒開灼水，然後用漏勺撈出，用涼水疇昔浮末。

想到著卞成龍非常乾脆的放下了筷子，走到案板前拿起了刀就切起了肉，那姿式，嗨，你還彆說，還真有那麼點大徒弟的模樣。

陳武也哈哈大笑道：“哈哈，小龍，現在你吃好了冇，我看你現在還是不要吃多少，因為頓時就到你做了，哈哈，到當時你再把你本身做的肉，多吃點吧，”。

卞成龍一邊看一邊記錄著，昂首說道：“恩，我曉得了，大徒弟，”。

陳文說完，也把火關成小火，蓋上了蓋子讓五花肉漸漸的燉，問道：“小龍，感受如何樣，還能跟的上記錄嗎？”。

“恩，那我現在就咀嚼拉，哈哈，感謝大徒弟，”說完卞成龍就拿起筷子夾了塊肉往嘴裡送。

幼年的卞成龍想，這能夠就是廚神留給我的廚道真經吧。我要邊學廚藝邊把這些學好，纔對得起廚神老爺的厚愛，將來也能出人頭地，因為大傷初愈，肥胖的身子不堪負荷之下，卞成龍又倒頭睡著了。

卞成龍又問道：“大徒弟，為甚麼要每個紅燒的菜都要調成棗紅色呢？”。

“這個題目，問的好，那是因為紅燒的菜都是要有一個過程的，調成棗紅色能夠很好的到最後收湯汁時，如果鍋裡菜和湯汁的色彩不敷深，便能夠再放一點醬油，如許就不會呈現，要加水來調談湯汁了，”陳文很的對勁的解釋道，``````

再加上火候的把握，湯水就會漸漸地厚起來，這時候的口味要必然嚐到位，收湯的時候能夠悄悄地翻動肉塊，如許的感化是能夠讓肉著色較均勻，比及湯水變得更加稠厚時，撒入熟芝麻，舀入點明油，使湯汁又加的亮光，然後便能夠裝入盤子裡了，這道罵香肉也就算是做好了”。

陳文接著又說道：“切完後，放入盆子裡，用冷水加料酒浸泡幾分中，如答應以浸去血水，料酒也輕易被肉接收，去除肉的腥味，也帶點酒香，浸泡的時候也冇需求太長,因為還要用水再灼一下,”。

陳文說道：“那你現在嘗一下看看，精華都在內裡，就看你咀嚼不咀嚼的出來了，”。