“黃老闆，你還差幾句冇說，我來彌補上吧，哈哈，‘烏龍吐珠‘是以海蔘為“龍”，鵪鶉蛋作“珠”，四周再襯以碧綠的油菜心，意味海波，故而得名，此菜光彩美妙，取名活潑，清爽利落，明油亮芡，鮮美醇香，不知我如許的評價和黃老闆和何分歧？”唐老闆笑說道。

“看來這第一場，大師的內心都有了成果，那麼這第一場，唐夏勝，請持續第二場比賽吧，”唐老闆看了看黃老闆後說道。

“好吧，既然唐徒弟說了，那我就開端吧，我要做的是‘烏龍吐珠’　我選用，海蔘，鵪鶉蛋，油菜心等做為質料，　調料方麵有薑，　醬油　黃酒　鹽　蔥油　雞粉　雞油，等等。上麵我會先把海蔘洗濯潔淨，然後放入開水中汆透，再撈出瀝淨水分。”卞成龍說道。

“那好吧，小龍，你就籌辦一下，就開端第二道菜吧，”黃老闆說道。

說完，唐夏取出一口鍋，然後鍋內放豬油燒熱後，接著說道：“放入花椒，八角，蔥，薑煸出香味，再撈出花椒，八角，蔥，薑，又倒入了醬油，雞油，猴頭蘑片，紹酒，白糖，胡椒粉，調好口味，中火燒開，撇去浮沫，然後放入了魚翅，小火燴煮入味，湯汁收緊時，用濕澱粉勾芡，加熟豬油，淋上麻油，便能夠出鍋裝盤了。

然後，放入海蔘，改用小火煨個幾分鐘，淋入熟雞油，盛入盤中，另取一炒鍋置於旺火上，放入蔥薑油燒熱，烹入黃酒，插手雞清湯，精鹽，雞粉，醬油，湯燒開後，放入鵪鶉蛋，改用小火煨幾分鐘後，就盛在海蔘的四周，然後將油菜心圍在盤邊，最後用濕米粉調稀後勾濃芡淋上便能夠了，各位，請先咀嚼‘烏龍吐珠’。”卞成龍，邊說，邊做，時候不長也把菜做好，隻等咀嚼後給分了。

唐老闆和黃老闆二人看了看，然後說道：“既然你如許要求，那就從你先開端吧，不過最後一局，就要從小龍先開端了，明白嗎？”。

“光彩紅潤，蘑片軟熟，魚翅汁濃味鮮。口味可算的上獨到，唐徒弟的技術看來又進步了啊”黃老闆嘗過後也說道。

“天然的滋補品啊，配以補腎養血，滋陰潤燥的魚翅，其功在滋補強身。常用於氣　血衰弱，精血虧耗，津液不敷以及消化不良，可作為食療菜肴耐久食用。”黃夫人也點評到。

“因為猴頭不輕易爛，以是在明天我已經將猴頭，放入冷水中浸泡到現在了，另有魚翅我也已經早發好了，以是現在我先去撤除老根，然後放入盆內，加雞湯、紹酒、蔥、薑、花椒、八角，上籠約2小時，必然要到酥爛才取出，再切成小薄片。