他固然不曉得陳文，陳武，之前的事，但是他能必定到，這兩小我隨便一個出去的話，這天下都很難找到敵手了，不過卞成龍還是很歡暢的。

說道：“看好了，鯉魚一條，大抵在一斤到一斤半的是最好，太小了不肥，太大了，草腥味又太大，先去掉它的鰓，再颳去掉它的鱗，然後剖開肚子，把內臟取出，再用水清理潔淨，取豬肉約三兩，剁成肉泥，香菇一兩，筍子半兩，也都切成細末，三樣配料放入碗裡，用鹽，雞汁，都調好口，都記錄下了冇？”說完上麵的步調陳武停了一停問道。

將油倒入油盆後，陳武說道：“鍋中留差未幾一兩的油，燒熱後，放入薑片，蒜片，蔥段，炒出香味，然後把魚放入鍋中，插手醬油，糖，再煸一下魚，隨後插手涼水，鹽，蓋上蓋子用大火燒開，燒開後，火不要關小，再煮個幾分鐘後，將魚撈起來裝入盤子裡，最後鍋中的湯汁，調好口後，大火再燒到湯汁起粘後，便能夠關掉火，把湯汁淋到盤子裡的魚身上，再撒上點香菜段便能夠了，小龍，我這道紅燒鯉魚算是做好了，你來嚐嚐，然後給我做出來，”。

陳武說道：“恩小龍，你算是說出個大抵的了，魚顛末抽筋劃刀後再抹上鹽和料酒碼味，能夠很好的去掉魚身中的土腥味，再入油鍋炸一下，能夠起到香脆的感化，但是要重視的是，炸魚時油溫要高，時候還不能太長，不然魚皮會破了，如許燒出來的纔有型又有味，恩你先吃點，頓時也做給我們咀嚼一下，”。

陳武點了點頭持續說道：“那好，持續看好了，將清理潔淨好的魚，抽去筋後，在魚身兩麵對等的位置各自劃上五到六刀，重視不要劃的太深，差未幾感受將近劃到魚的龍骨，便能夠了，然後抹上鹽和料酒，讓魚接收一下，也便更好的去除鯉魚的土腥味，”。

“恩，那就好，行了，我現在開端了，你可要看好了，”陳武說完，就走到中間的水盆裡，撈出了一條鯉魚。

“悠悠，你如何在內裡的，剛纔二徒弟讓我做了條紅燒鯉魚，他說能讓人入口了，你剛纔如何不出來呢？恰好也能夠咀嚼一下啊，”卞成龍才從廚房裡走了出來，就不測的瞥見悠悠小女人在廚房內裡玩弄著衣角。

開了個卞成龍的打趣後陳武接著說道：“不過這魚的土腥味還是很大，魚皮嘛，也不全了，魚要先顛末抽筋，抽的不潔淨也不可，劃刀後抹上鹽和料酒碼味的時候要長一點點，入油鍋炸的時候，要重視的是，炸魚時油溫要高，時候還不能太長，湯汁一開端在鍋裡要呈棗紅色，如許到最後收湯色彩會更都雅，今後這些多重視一下，再多做練習幾次便能夠了”。