陳文，陳武，點了點頭道：“好的，就讓我二人嚐嚐看，是不是還和起些日子做的菜一樣那麼難吃，”。

陳文接著說道：“那好，小龍，你來咀嚼一下這道菜，看看你能不能說的出些東西來，”說完遞了雙筷子給了卞成龍。

陳文取出一口鍋置於爐火上，說道：“青菜頭先灼下水後，撈出放入碗中過涼水，製止青菜頭髮黃，然後舀點熟豬油，放入蝦仁炒熟後，倒入一隻碗中，把鍋中舀入雞湯，把乾絲放入鍋中，再將火腿絲，雞絲、雞肫片、雞肝片、筍絲，香菇絲，木耳絲，放入鍋內彆的一邊，然後插手鹽，雞汁，調好口味後，大火燒開略微等一下後就關火，將乾絲裝入盤中，將灼好水的青菜頭放在乾絲四周，把火腿絲，雞絲、雞肫片、雞肝片、筍絲，香菇絲，木耳絲，等配料舀起倒入乾絲上麵，再撒上蝦仁，這道大煮乾絲就算是完成了，小龍你可曾看細心了，”。

卞成龍說道：“大徒弟，我看細心了，也都記錄了下來，”。

隻見陳文在案板旁站定，拿起一旁籌辦好的大豆腐乾塊，先片成兩根洋火枝大小的片，然後在切成絲，粗細大抵有兩根洋火枝放入了盆中，加人熱水，放了點堿。

“嗚，大，徒弟，嗚，好燙，嗚這個真是太好吃了，“卞成龍一邊夾著乾絲往嘴裡放，一邊含混不清的說道。

說完卞成龍，一樣的拿起了豆腐乾子片了起來，然後也泡入了加了點堿的熱水中，一樣的切起了配料``````，大抵十來分鐘後，一道飄著香氣的大煮乾絲，就被卞成龍端到了陳文，陳武兩兄弟麵前。

“恩，好的，二徒弟，我這就是清算一下條記，大徒弟，二徒弟，再見，”說完卞成龍也就回到他阿誰鬥室間了。

卞成龍雙手遞上了兩雙筷子，交到陳氏兄弟的手中，說道：“二位徒弟，請咀嚼一下吧，”。

說道：“堿呈固體狀況，色潔白，輕易溶於熱水，堿並不是一種常用調味品，它隻是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨質料敏捷漲發，硬化纖維，去除發麪團的酸味，恰當利用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以促進人們的食慾，同時也大量利用於食品上麵如麪條、麪包、饅甲等，還能夠去掉油發乾貨質料上的多餘油脂，但是必然要記得，不能用太多，這就是一把雙刃劍，用的好是功德，用不好可就是害了本身，明白了冇”。

陳文道：“小龍，明天我兄弟二人歸去籌議了一下，決定從明天開端，每天我二人都會分，早，中，晚，彆離做三道菜，每次我們做好後，你都要做好條記，做條記對你今後會有好處，每個廚師，我信賴他們也都有或多或少的幾本條記，以讓他們今後參考，現在你看清楚了，明天早上我要做的是大煮乾絲，看好了，”。