不管徐樂的切割技能有多好，他都必須耐煩一點點地完成。榮幸的是，他能夠全神灌輸地做菜，不感覺無聊。是以，他隻用了一個小時就做好了。凡是這些分量，廚師們需求兩三小時才氣完整去骨。

撤除了統統鳳爪的趾甲後，他切了一些薑和乾辣椒，和適當的豆豉混在一起。

“你想要買個去鱗器嗎？”

他還擦乾了即將放入油鍋炸的鳳爪，以防油濺出鍋外。

籌辦煮酸辣鳳爪的部分，他把它們放進冰箱冷凍起來。冷凍以後，肉會凝固，去骨更輕易，並且不會粉碎表麵。

徐樂站在腳尖上煮著關東煮湯。他把金槍魚放進水裡，煮五分鐘後撈出來。儲存了味道後，他倒入了醬油和料酒。微微的酒精味很快蒸發了，隻留下了濃烈的香氣。

徐甜的神采僵住了，陸雨希立即否定：“冇有呀，冇有。看，我買到金槍魚了。快點煮關東煮吧，不然我們就來不及了。”

在徐樂花了非常鐘仍然冇有剝去一片鱗片後，他氣喘籲籲地說道：“等一會吧，等一會吧，幫我看看該如何措置這玩意兒。”

攪拌均勻後，鳳爪被深色的醬油染色，看起來非常誘人。但此時它們還冇完整完成。

用大火煮約莫兩分鐘，便能夠了。

這一步不但能夠去除鳳爪大要的油脂，還能夠使它們更加酥脆。同時也更輕易去骨。

“好的！”

徐樂看了一動手機上的代價。幾百到一千塊不等。他立即同意了陸雨希的建議：“我們要曉得在那裡省錢。金槍魚切片都一樣，儲存體例也一樣，以是味道應當冇有辨彆。”

蒸汽充滿了房間。

酸辣鳳爪的靈魂在於完美的醬汁、檸檬片、一把小米辣、適當的大蒜和香菜、兩勺香油、六勺生抽和九勺醋。

徐樂趁這個時候從冰箱裡舀了半盆冰塊，加到冷水中。不一會兒，因為溫差，容器外開端上霧。

陸雨希取脫手機，翻開購物利用。她的眼睛立即亮了起來：“我感覺出去買加工過的金槍魚會更便利。”

這個過程費事且吃力，僅僅去掉一隻鳳爪的骨頭就需求支出很大的儘力。

在他們分開家之前，徐樂還念著購物清單對她說，“百香果、肉桂、金槍魚和一些胡蘿蔔……記著，甜食不能給甜甜吃，她正在長牙。”

徐樂諳練地插手適當的鹽、香料異化料、生抽和蠔油，最後插手少量白糖提味。

糯米糍、蝦丸、牛肉丸、海帶結、蒟蒻凍、豆腐卷、魚豆腐和竹筍等各種菜肴讓人目炫狼籍。陸雨希哼著歌開端把它們串好。