講到這裡，蘇杭想起了甚麼，笑了起來：“提及菜名的由來，也很風趣。”

頓了下，看到蘇曼輕哼一聲，彆扭的擰過甚的模樣，蘇杭啞然發笑，咳了兩聲，叫道：“快看，我把白糖放出來了！”

他甩了甩手，放下了手裡的豆子，叮嚀道：“冇用飯吧？明天我們來做拔絲土豆好了。”

蘇曼的耳朵立即支楞了起來，跟著蘇杭最大的好處就是他教誨做菜的時候會隨口報告一些美食汗青的相乾知識，讓她受益匪淺，像是前次那108刀的烤鴨，就是在講授刀工的時候趁便提到的。

做的這盤分量並不是很多，蘇曼很快吃完，蘇杭敲了敲空碟子邊：“你來做下嚐嚐。”

此次蘇杭卻冇有把豆花放到木托盤裡，而是直接放到了保溫桶裡，蘇曼猜疑的問道：“如何，不做豆腐了？”

她家喂明顯是英挺型男，脫手做豆腐的時候卻彷彿帶了魏晉之風，行動文雅，有如煮水烹茶。

這八個月做了不曉得多少道土豆了，這玩意能當主食能做菜，加上一點小技能，差上一點伎倆，烹調出來的菜肴的成果就完整不一樣。

那句曼曼真聰明在舌尖轉了個圈到底還是嚥下去了，還是不風俗太密切。

當白糖全數化做淺棕色的液體時，蘇杭猛地拿起了一旁的土豆往鍋裡一傾，單手握住鐵鍋，往上連顛數下，中間用鐵勺翻炒，半晌工夫，香氣撲鼻，金黃油亮的拔絲土豆出鍋了。

蘇杭笑了笑：“光吃拔絲土豆如何能吃飽呢，我再做一道蟹黃豆花給你，可惜隻要鹵水，如果石膏會更好些。”

第二次更悲劇，糖熬焦了，做好的拔絲土豆泛著一股苦味。

他一本端莊的講授了起來：“小火慢熬，熬的時候還要不竭的攪動，製止粘鍋，你看到這內裡的白糖了冇，說白了，就是把固體熬成液體，卻又不能讓它結焦。”父女二人頭頂著頭，四隻眼睛都湊到了油鍋前，細心的旁觀著。

“拔絲土豆就是之前宴席上的最後一道甜點，小孩子最喜好，做起來也不龐大，隻要有土豆和白糖就夠了。”蘇杭悠悠的道，眼裡暴露了絲絲記唸的味道。

前麵炸土豆做的很順利，到了熬糖漿的時候，蘇曼才感遭到了艱钜，第一次冇熬好就吃緊的倒進了土豆，成果糖還冇全化，底子拔不出絲不說，還成了厚厚的一層糖皮，吃起來非常膩口。

蘇曼已是極其歡暢了，能獲得蘇杭一句必定真是可貴。

拔絲土豆這道名菜倒是還冇做過，大部分時候蘇杭教她做的都是下飯菜，做好後直接就吃了，拔絲土豆做甜點或者飯後零食都不錯，卻冇體例用來下飯。