這道菜的五花肉並不是我們說的紅燒肉，而是指生肉。

PS：土筍凍這東西..激烈保舉，賊好吃，就是太貴了QAQ。

煎熟食材後，就是加輔料的環節了，這道菜需求用到豆瓣醬以及雞湯，提及豆瓣醬，最馳名的便是Z縣豆瓣醬了，因其在川菜中的首要性，有“川菜之魂”的稱呼。