接著，李宇翻開灶台，鍋坐火上，滑鍋後加油燒熱，放入蔥、薑、蒜熗鍋，當一股蔥香味從鍋內升起後，李宇敏捷加駝絲煸炒，噴入料酒，料酒碰到駝峰的脂肪，在熱油的感化下，不竭收回‘呲呲’的聲響，濃烈的油脂香味很快便充滿滿了後廚。

李宇用食指指著本身，有些發楞：“我去？...這合適嗎？畢竟我不是你們東源的人啊。”

有了李宇這個主心骨，楊啟光和雲四段也放開了手腳，駝峰內部都是脂肪，血管和凝固血液大多附在大要，這二位好歹也是一名四段一名五段，在曉得了措置體例後，很快便將駝峰措置潔淨了。

待血管措置潔淨，李宇將駝峰放入鍋中，開仗猛煮，蓋上鍋蓋後，他並冇有分開灶台，而是向麵前二人詳細的先容了駝峰屬性與烹製體例。

此時後廚的香氣更濃了，在場的廚師都是一大早就被叫到後廚籌辦午宴的，很多人隻是倉促的墊了幾口包子或者饅頭，現在聞到這股香氣，後廚內頓時響起了此起彼伏的‘咕咕’聲。

楊啟光深深的看了眼李宇，指了指五絲駝峰：“有這道菜，他們怕是搶都來不及，還會在乎你是東源西源的？”

冇顛末調料襯著的駝峰談不上甚麼美感，如同一塊肥膩的五花肉，但隻要李宇曉得，這形似五花肉的‘肥肉堆’，將能烹製出多麼樣的驚世甘旨。

五絲駝峰需求將駝峰切片，不需求考慮到駝峰的完整肌理，是以李宇判定下刀，將駝峰切成了三大塊，他、楊啟光和雲四段各洗濯一塊。

“五絲駝峰”是河西汗青悠長的傳統好菜，其源可追溯到唐朝之前。

料酒入肉後，李宇又插手火腿等各種細絲，再加味精、鹽、醬油和醋，炒勻。

疏忽了後廚其他廚師奇特的眼神，李宇安靜的指引著楊啟光和雲四段對駝峰停止措置。

此菜以駝峰作主料，配以火腿、玉蘭片、冬菇、韭黃、雞脯，這些輔材加上駝峰切絲，便是五絲駝峰中的‘五絲’。

“咕咕咕――”一名間隔李宇灶台三四個身位的二段廚師，狠狠的嚥了口唾沫，近似的油脂香氣他也不是冇聞過，為甚麼唯獨此次單獨有了反應？

“楊大哥，雲四段，”李宇看向身邊二人，指著一旁已顛末熟的輔材道：“費事你們把這五樣輔材切成細絲，韭黃切短一點，三厘米擺佈，其他的切成六厘米的長絲。”