綵鳳走了出去，將茶水和生果放在桌上，然後漸漸走了出去。

從門外出去一名十七八歲的肥胖少年，阿發高低打量，直到把少年看得有些侷促不安，他才認識到有些失禮。

王卓然進了屋，有些侷促地坐下來，偷偷打量著這個不留辮的假洋鬼。假洋鬼長得很高大，彷彿冇有甚麼者的氣味，他由此有些思疑這傢夥真的是在做化嘗試。

“來，小兄弟，坐下談。”不管如何，來了總要嚐嚐纔好，阿發笑著打了個號召，又衝打雜的小琴叮嚀道：“倒茶，拿生果。”

但阿發另有一個憂愁，那就是味素的發賣。將嘗試服從轉到產業出產上，停止批量出產，投入市場，這一係列的運作，依他現在的資金應當是不成題目的。但要建立發賣收集，把味素推向千家萬戶，然後推向天下，乃至亞洲，就不是那麼輕易的事情了。

阿發點了點頭，又持續問道：“那你的業如何辦？我是說，我需求一個全職的助手，不是在餘暇時候才氣來的那種。”

“我明白。”王卓然點了點頭，這個假洋鬼辦事很利。

“是的，陳先生。”王卓然很快地答覆道：“傳聞您要雇用一名做化嘗試的助手，我便來試一試。”

阿發驚奇地接過紙包，翻開，內裡是幾克紅色的結晶顆粒，他伸指頭蘸了一點放進嘴裡，嗯，就是這個味道，鮮美非常。他瞪大了眼睛，咂著嘴，漸漸抬開端，看著王卓然蓬頭垢麵的樣，望著他的期盼而有些忐忑的目光，猛地一下給王卓然來了個擁抱。

然後向固態麪筋中加堿水，中和掉此中殘存的酸，使麪筋呈透明狀。用柴炭再過濾一次，去撤除麪粉原有的色素。向液態麪筋中插手酒精，這時便開端呈現沉澱物。最後將沉澱物置入離心機中顛簸，令酒精揮發完，就獲得了紅色的結晶顆粒――味素。

“好小，好小，有出息。”阿發用手用力摸著王卓然亂篷篷的頭髮，看著他充滿血絲的眼睛，被酸腐蝕得破孔的衣服，連連讚歎，“巨大，了不起，你製造出了天下上第一顆味素，短長了。”

將麪粉加水過濾，提取麪筋。再將麪筋置入容器，加適當鹽酸後加熱使之水解。待麪筋水解呈液體狀況後，過濾，再停止真空過濾，使酸性成分減少到必然程而呈固態。