固然如許有點亂，卻分身其美了。

比如熱水煮肉肉味美，冷水煮肉湯味香。燉魚湯時加幾滴牛奶，不但煮出的魚肉白嫩，且湯味格外鮮美。另有，老母雞不易燉爛，能夠加兩把黃豆與雞同煮，雞肉會更輕易煮爛。另有要想炒出的牛肉不韌，先是要重視刀工，切時必須順紋切條，橫紋切片，把牛肉的纖維構造破裂；醃製牛肉時加點小蘇打，能夠使牛肉韌性減弱；最後要重視火候，油溫太高會使牛肉失容和變韌……

活雞是以羽毛豐潤，雞冠鮮紅，脯肉肥厚，捕獲時極力掙紮，拍其背部，能收回咯咯的叫聲為上品。

周遭看著掛件水頭很足，色彩翠綠，老輩子傳下來有這成色一看就是好東西。這放到二十年後得賣多少錢啊，周遭不敢再想了，她不敢要。

葉梅認乾媽簡樸，她給田姨磕個頭就完事了，田姨拿出她一副重量實足的銀鐲子，給她帶在手腕上。葉梅還想推讓，給田姨言辭回絕了。葉梅曉得她現在身無長物，冇法回敬田姨，隻好想著今後好好貢獻她。

轉頭三人大吃了一頓，又讓周遭過了一把嘴癮，吃得是滿口留香，回味無窮。想著她今後也能做出如此甘旨的飯菜，不就能吃一輩子……周遭本來是圓圓的眼睛現在眯成彎月般心對勁足地笑了。

另有鮮魚，以眼球飽滿凸起，鰓蓋緊閉不易揭開，腮紅色，魚鱗緊貼無損，魚肉有彈性，腹部不收縮，骨肉不分離，無異味為好。

周遭思惟上不是真正小孩子，不然學這些早煩了。田奶奶見她喜好學，還主動問一些不懂的處所，讓她非常歡暢。

田玉香說：“周遭跟我學藝，今後就跟我孫女差未幾……”她想了一下，沉吟道：“歸正我這是家傳的技術，隻是想找個傳承，輩分上冇那麼嚴格，我看就如許好了。不若你給我當乾閨女，我把技術傳給圓圓，今後圓圓就是我孫女了。”

田奶奶說父老賜不敢辭。

另有那宮廷老豆腐，周遭親眼瞥見，內裡加了山蘑、肉丁、辣腸丁等，插手各種調料和雞湯一起燉，做出來後色彩光鮮，湯中另有醇厚的肉香味和鮮香的蘑菇味，聞起來就忍不住流口水。

周遭怕本身弄丟了或是摔壞了，就跟田奶奶說：“奶奶，要不你給我收著吧，等我長大再給我。”

田玉香一見葉梅帶著周遭返來了，內心就完整定下了，曉得這是家人同意周遭跟她學藝的事情了。她還怕圓圓家分歧意呢，畢竟孩子太小。她好不輕易找了個聰明又知心的孩子，可不想放棄。