葉湘抿著嘴笑，斜睨她，“你說這菜要長大得給它弄多少淘米水？當然，人家那每天吃的都是珍珠米，他們也不愁冇淘米水澆菜，就這菜長大了，洗得用山泉水洗，至於煮，這纔是最講究的，說是水煮用的卻不是水而是湯，要選生了一年蛋的老母雞，加上人蔘枸杞甚麼的寶貴藥材，小火慢燉八個時候，去掉油後取那清湯煮這波菜，完了起鍋裝盤再淋上香油，擺上蘸醬，這盤紅嘴綠鸚哥纔算完。”

葉湘撇撇嘴，“實在這就是一盤水煮波菜。”

葉湘垂眸清算衣袖，嘴裡卻道：“那可不，我們這些大師族裡都講究一個秘聞，這甚麼叫秘聞啊？實在說穿了就是兩個字――講究，吃穿住行樣樣都講究，咱先說這住，講的就是我們住的那屋子，大戶人家的院子那都是一個院子挨著一個院子的，院子裡還得蒔花植樹，挖水池養魚養荷花，那水池還不能小了，上麵得能行船。有些大院裡還會套個小院兒。”說到這裡，葉湘恍然想起姑蘇園林來，就笑道：“這說的是小院兒，實在那院子前後襬布連後座房帶半廈的，也能有十幾間屋子呢。”

葉湘先給幾個小的勺上碗湯，又塞了個肉包子到大毛娘手裡，“嫂子也嚐嚐我的技術。”

葉湘笑笑，道：“也值不了幾個錢。”

大毛娘忙道：“那你快給我說說。”

葉湘輕笑，“那是，這菜也就都城裡那些朱紫吃起，普通人彆說是吃了，他就是想也想不到啊，光那珍珠米也不是普通人能吃得起的。”

葉湘跟平話似的，一鼓掌，“那你可就錯了，奉告你，那都城裡的大戶，人家那車子都是紫檀木做的，光那一個木頭車廂就得值好幾千兩銀子，更彆說那馬了，不是大宛馬就是汗血寶馬，就那馬一萬兩也就買條馬尾巴，你說人家那馬和馬車跟我們坐的能一樣嗎？”

“啊。”大毛娘愣愣點頭。

大毛娘聽得兩眼冒光，共同的直點頭，“好聽。”

“啊？”大毛娘傻眼了。

葉湘肚子裡將近笑翻了，臉上偏還要端著，“我再說這穿吧，人家那綾羅綢緞就不說了，衣服上繡點花花草草的，我們也會，可兒家那花草繡的可跟我們的不一樣，那繡出來的東西都跟真的似的，要繡的不像他都不美意義穿上身。吃穿住行最後這個吃，說的就是各家祖上傳下來的菜方劑了。”

葉湘心道你這聽平話呢，還都聽出味來了。她不著陳跡瞄了眼院頭，接著道：“這菜名叫做紅嘴綠鸚哥，這名兒好聽吧。”