總的來講，在當代歐洲人的觀點裡，啤酒就是一種穀物酒的代名詞。凡是用穀物而非生果（葡萄、蘋果）釀造，也冇有顛末蒸餾的發酵酒，不管是否帶著泡沫，十足都稱為啤酒。

說完了蔬果和主食，接下來就該說說魚肉類的葷菜了。中世紀的歐洲應當算是半農半牧，並且地盤空曠，野活潑物很多，以是魚類和肉類的代價較低，偶然候魚的代價比等重的黑麪包還要便宜。

3、可悲可歎的中世紀食譜

重視，中世紀的黑麪包和當代的黑麪包完整不是一回事，現在所謂的黑麪包除了光彩以外，在口感和成分上，實在和中世紀的白麪包也差未幾了。

就當代東方人的觀點來看，中世紀歐洲人吃生果的體例實在是很奇特：把蘋果和梨放到火上烤，把李子放進鍋裡燉，還要加鹽撒胡椒……而直接生吃生果，卻被當作是劣等人的做法。

起首必須承認的是，中世紀的歐洲人已經發明瞭餐具，總算不消像古埃及人一樣直接用手指用飯了，但當代人仍然會感到難以接管——酒杯鑲嵌了寶石做得很富麗，但卻要一桌人輪番共用，你必須在喝酒的時候跟彆人分享口水；湯勺也是兩小我或幾小我共用的，最好不要直接把勺子湊到嘴邊去喝，而是舀到本身的碗裡；餐叉是拜占庭帝國的發明，要到十字軍東征以後才被帶回西歐，在此之前的歐洲人，還是隻能像古埃及人一樣用手指撕肉條；當然，你也能夠用餐刀割牛排和麪包，然後代替叉子直接塞入嘴裡，但題目是一把餐刀要數人共用，隻要職位很高的人才氣獨享一把餐刀。

而飲茶與喝咖啡的風俗，則要比及十字軍東征以後，才漸漸地通過阿拉伯人的地盤傳入歐洲（咖啡原產於埃塞俄比亞）。並且，在顛末穿越全部歐亞大陸的冗長旅途和重重轉手以後，到達歐洲的茶葉代價已經貴比黃金，哪怕是大貴族也捨不得常常飲用。在這類環境下，你隻能靠喝啤酒或葡萄酒來權作消遣。

彆的，正如古埃及的啤酒跟當代的啤酒完整不是一回事，中世紀歐洲人隊啤酒的觀點也與當代啤酒存在很大差彆。如果說古埃及的啤酒更像是冇放糖的甜酒釀，那麼中世紀的歐洲啤酒就更像是我們中國的黃酒——不必然有泡沫，釀造體例跟黃酒差未幾，隻不過質料采取了大麥、燕麥，而非中國人釀造黃酒的稻米。

至於香料麼，以胡椒為例，中世紀歐洲的胡椒一貫是按粒賣的。如果是胡椒粉末的話，那可就更不利了，稱重的時候不但要關緊門窗，屏住呼吸，賣主還要一遍各處查抄秤上有冇有作假……