明清期間，製茶工藝生長敏捷，茶葉品類從單一炒青綠散茶生長到綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、花茶等多種品類，製茶工藝也空宿世長和創新，奠定當今六大茶類製茶工藝的格式。

大中華不但是茶的發源地，也是天下上最早發明和食用茶葉的國度。

而宋朝，茶文明已有了很大的生長，在文人中呈現了專業的品茶社團，如“湯社”、“千人社”等。

茶聖陸羽在《茶經》中切磋了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，初創中國茶道精力，構成唐朝茶文明的標記。

這類邃密的操縱不但表現了當代煮茶的藝術性，也揭示了前人對茶文明的深切瞭解和詳確入微的體驗。

一沸當水開端呈現魚眼般的氣泡，微微有聲時，這是第一沸。這個階段的水溫約莫在92℃-96℃之間。

這一過程中，茶文明的構成和生長涵蓋了茶道、茶德、茶精力、茶聯、茶書、茶具、茶譜、茶藝等多個方麵。

再有就是“儀狄造酒”說。史籍中記錄，儀狄“作酒而美”，他很能夠就是黃酒的初創人。