洪七公是吃貨中的狀元,鼻子一嗅就曉得明天燒了魚,又閉著眼睛說:“這魚香的古怪,一聞就曉得用了很多做法,我在一處農家宴上見度日魚八吃,明天就是用的這個彆例吧。”
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第一層的兩碟子開胃小菜是脆炸魚鱗和魚皮卷菜心。這個非得大魚的鱗片才成,漁翁這條草魚足有六斤,已經夠用,將魚鱗用鹽幾次搓揉去除黏液,再以淨水漂淨,裹上雞蛋黃,吉人粉,麪肥調和成的麵衣,炸至酥脆瀝油裝盤,這道菜還罷了,新奇之處是撒了一點孜然去腥,這時候這類香料還少見,很少有人能吃到。
第二層為雙色魚脯和麒麟生魚塊。椒鹽與料酒醃製過魚脯條拍上粉,拖蛋清液,一半沾白芝麻,一半沾黑芝麻,一口咬下外焦裡嫩,芝麻香濃。麒麟生魚塊做法簡樸,就是以生魚塊,叉燒,火腿,冬菇片一起上籠屜蒸成,魚肉異化了肉味香滑鮮美,質料大半都是在佛跳牆的櫥櫃裡取來的。
魚皮卷脆脆拿陳醋調得微酸適口,內裡裹得滿是山上擷來的野菜,隻掐了最嫩的部分,多汁而清爽,做開胃菜再好不過。
周天娜將這兩道菜擺在洪七公麵前,悄悄感慨要不說好廚師都是男的呢,像理工男古宸這類影象力令人髮指的,佛跳牆那錯綜龐大的原質料,過了好久還記得分毫不差,的確就是科學家會技擊誰也擋不住。
晚間洪七公就在山頂寺外的懸空台上等著為他燒的大魚,古宸來之前在魔都超市買了好些輕易買到的崇明老白酒,味道甜潤,色呈乳白,香味醇厚,入喉口感很像南宋流行的黃酒,他腰間掛著的仍舊是古宸當日送的伏特加酒壺,古宸又給他灌滿了老白酒,歡樂的老叫花眉開眼笑。
彆的一個欣喜是他們的老熟人洪七公,不知何時從遍及天下的丐幫弟子那邊聽到西毒暗害一燈大師的動靜,千裡迢迢趕來TY縣山頂寺互助。
這四周都是雲靄的斷崖是上山必經之路,選在這裡用餐既不驚擾佛門景象,又能夠庇護一燈大師,古宸給他滿杯,笑著說:“你白叟家一吃就知。”