饅頭類（manjou）/外皮以麪粉為主。不過，千萬彆想成我們的饅頭，日式饅頭個兒很小，包餡。“蒸饅”蠻像我們的紅龜意義，喪事必備。“燒饅”皮是烤的，栗子饅頭常見。

道明寺櫻餅，究竟上指的便是關西風味的櫻葉糕。

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風味

大福/質料和麻糬一樣，但口感更q。外型多是扁平、紅色。有各種餡料，牡丹、紅豆、栗子等。

10記得之前碗裡都放了保鮮膜麼？將保鮮膜打結，不要讓葛粉小丸子掉出來的狀況

最中/外型像個小盒子，糯米外皮烤的薄酥，內餡是細緻的紅豆沙餡。外殼有趣，待酥轉軟時，與紅豆餡同入口。

3攪拌攪拌攪拌

水饅頭、水羊羹、葛粉/這三種都是屬於夏季食用的和果子。隧道的葛粉是透明的，條狀，冰冷時和著糖水像吃麪般的“呼魯、呼魯”吃。葛粉得鮮吃，不耐放。是以，改進以後就有了水羊羹，近似果凍。將洋菜和水的比例調劑，煮的更稀淺，呈半透明狀，裡頭再加上夏季餡或紅豆沙。食用的體例是含在口中，讓它溶化。

采取最初級品格的糯米，和苦澀甘旨的黃豆粉，所經心製成的麻糬外皮，內餡則采取最頂級的花生餡

櫻葉糕甜而不膩，入口爽滑，淡淡的櫻花香氣和甜甜的豆沙味，真是人間的一大美食。

做法

12將保鮮膜去除裝盤上桌

2.草餅

櫻葉是日本傳統藥材，具有止咳平喘宣肺，潤腸解酒的服從。最後為皇室的攝生保健食品,後傳入官方,已有千年以上的食用史。因櫻葉以其特有的光鮮光彩和芳香誘人的氣味而深受大眾愛好。台灣、新加坡、西歐等地區至今也接踵利用該產品包裝食品，或製成茶葉等保健品，乃至直接用於糕點的餡料。

9然後再在豆沙上麵蓋一層葛粉（淺顯點就是用葛粉做的豆沙湯糰）

櫻餅融會了櫻的香味，具有激烈的季候性與口感，咀嚼者若冇有充分地咀嚼她的味道和寄意，那就像囫圇吞棗普通平平有趣了。

質料：10個份的質料。葛粉80g，沙糖200g，水，豆沙餡超市都有買的200g

櫻葉

麻糬有包餡、也有冇帶餡。日本觀光區常賣的“草餅”也屬此類，沾豆粉和著糖漿來吃。艾草麻糬則是在麻糬中揉合艾草汁。“羽二重”是另一種麻糬，皮很薄、軟卻帶著柔細的q感；春季則有“櫻花麻糬”，麻糬中加上櫻花汁，粉嫩嫩的，躺在浸泡過的櫻花葉，吃時是就著葉子一口咬下。