彆的一種說法是冒菜的最後發源於漢末三國期間，在西漢時，因為井鹽的大量開采和利用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食風俗已經開端構成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調夫五味”，甜美之和，......五肉七菜，朦厭腥臊，能夠練神養血者，莫不畢際”的記錄，調夫五味講的就是中藥調味體例。

總之，不管各種說法冒菜的發源都和四川這個美食堆積地息息相乾的，冒菜發源於四川是必定的。冒菜顛末量種改進有當初的一種鹵味型冒菜竄改成更多、更合適各地人群愛好的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鮮冒菜以及傳統的鹵味型冒菜。

關於冒菜的發源說法有很多種。

營養：富含各種營養物質，此中還含有一種“軟骨素”的營養成分，能大大加強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩朽邁，延年益壽，強身美容，健脾補胃，加強影象的保健服從。

冒菜發源於成都，具有四川特性的傳統小吃。冒菜的不竭創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後微弱新一輪四川特性餐飲並流行天下。冒菜的“冒”字在這裡是動詞，與麻辣燙略微分歧。籌辦一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，普通一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，趁便再舀一勺湯汁，插手老闆調製的各種調料。冒菜質料不限，和串串香、火鍋近似，甚麼都能夠冒，甚麼都可上桌。

味醇：鍋裡的湯：“紅白兼備”紅湯味重色濃香辣，白湯淡雅清爽，喝一口沙鍋裡的高湯，細細咀嚼香濃不油膩，鮮美不口乾，通透且又綿長，狠惡且又耐久。

分類

麻辣鮮香的冒菜不但惹四川、陝西人愛好，在其他處所也一樣受歡迎。開一家冒菜的投資並不大，總投資不過也就千元擺佈。跟著一些看似傳統但又顛末端必然包裝的餐飲種類呈現，我們不得不思慮這麼一個題目。投資餐飲業的人很多，有些投資者自忖資金薄弱，動輒就要打造甚麼“航空母艦”——川魯蘇粵、日本摒擋、韓國燒烤，歸恰是要一應俱全，不但設施和裝修豪華氣度，菜品也是儘求初級貴重。但是，高階餐飲市場的消耗群體畢竟有限，大師都爭著在這有限的市場上分一杯羹，必將導致客源分流、利潤空間變薄，終究使此中的一些人折戟沉沙、飲恨而退。