2.、黃豆芽切去鬚根；

烹調三

4.再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。

豬肉

麻辣鮮香，汁濃味足。

調料：食鹽5克，花椒5克，乾辣椒20克，料酒15毫升，大蔥1段，植物油45毫升，高湯800毫升

火腿腸含有供應人體需求的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有接收率高、適口性好、飽腹性強等長處，還合適加工成多種好菜。火腿腸中含有亞硝酸鹽等增加劑，且未幾食。

16.把熱油澆在毛血旺上。

烹調二

7、等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內，放入水發毛肚；

12.再插手百葉和牛肚。

營養代價

輔料：毛血旺調味料、鹽、料酒、糖、生抽、香菜、蔥、薑、蒜、香油、蒜苗、熟芝麻

6、把餘下的油（2湯勺，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將乾辣椒小段和花椒放入，轉小火漸漸炸出香味，最後淋入盆中，撒入青蒜碎便可。

烹調一

質料配方

將辣椒、花椒、豆瓣醬、薑、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬製後，撈出渣，然後放入味精、白糖、醋等調料。將主輔料切片、改刀、飛水，插手熬好的紅湯汁內，燒開後裝入盛器，撒入蔥花。將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，敏捷澆在上麵即成。