本來一斤多的茶青，成品時就隻剩下三兩，共六餅。

這一步研茶的東西是石磨，這在南邊是比較輕易找到的。

最後一個要求是，“凡斷芽必以甲，不以指。以甲則斷不揉，以指則多溫易損”，也就是說不要讓茶葉在采摘過程中遭到物理侵害和汗漬淨化，以保持其鮮潔度。

蘇仲康隻花了不到半個小時就將這些芽葉都采摘下來了，也就一斤多的嫩葉吧。

宋朝餅茶出產首要有六道工序：采茶、揀茶、蒸茶、研茶、造茶和焙茶。

其次，對采茶當日時候的要求，必然要在日出之前的淩晨，“采茶之法須是淩晨，不成見日，晨則夜露未晞，茶芽肥潤；見日則為陽氣所薄，使芽之膏腴內鬨，至受水而不光鮮。”這第二點的要求相對來講比第一點的要求首要一些，以是蘇仲康老誠懇實地早早就起來籌辦了。