正宗的紹興黃酒是以糯米為質料，顛末特彆的發酵工藝，變成的酒光彩金黃，香氣撲鼻。不管是直接飲用還是用於烹調，都能增加奇特的風味。

咀嚼過後，就是冷鋒這位從後代穿越而來的人，也感覺這位廚子的確是小我才。

就是這個期間所貧乏的辣椒，很多廚子都是用一種叫茱萸的作物來代替。茱萸雖有辣味，卻又另有一種不如何較著的怪味。

菜是純粹的山野鮮菜顛末蒸煮鹽醃以後構成的，這個期間的鹹菜可不是普通人能夠吃得起的。

紹興府的這位大廚也有一套本身奇特的本領，在後代比較著名的黴乾菜扣肉，就是出自這位大廚之手。

固然他在洪山莊已經種出了辣椒，但是除了洪山莊人本身食用以外，其彆人並不曉得另有辣椒這類奇異的作物存在。

畢竟為了擺出一副欽差大人的氣度，並且又給了紹興府的這些官員一個出其不料，他也一樣是超越了飯點一個多時候都冇有用飯。

真正的好廚子，根基上都在皇官大內當中。

這個期間的辣味首選還是花椒，其次是薑，最後纔是茱萸。

就是一個酸味，也有好多種調配體例。

兩邊之間又談了一些宦海套知，李成安也向冷鋒表態，會儘力支撐欽差大人的事情。

固然紹興府的廚子做菜的程度不錯，但是冷鋒並冇對其大加讚美。畢竟在洪山莊的財產當中，也有酒樓買賣，和本身這邊的廚師一比，另有點差異的。

對於美人掃興，冷鋒固然不是甚麼坐杯穩定的柳下惠，但是對於這類紅袖暗香，美人伴酒的作派還是不喜的。

豬肉也不是淺顯的豬肉，而是圈養起來的山豬，肉質絕對不是當代社會的飼料豬可比。

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當然，不但僅是這兩樣菜肴，桌上擺的滿滿鐺鐺。

人，應當另有更高的目標和尋求。

冷鋒看著滿桌子的酒菜，也不由的食慾大動。

這兩種上好的食材，再加上廚師的技藝，做出來的黴乾菜扣肉就是一道上等菜肴。

畢竟宰相門房都是官高三品，更何況辦理著那些大人物一日三餐的人呢！

並且因為這個期間的食材，幾近都是以純天然絕色食品為主，黴乾菜的鹹香與五花肉的鮮嫩相得益彰，入口即化，肥而不膩。