黃燦上一年級的時候，老黃頭就成心無領悟把廚師的根基功――刀法教給黃燦。刀法就是烹調過程中，把做菜的質料用刀切成各種分歧的形狀時的各種體例。分切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法。黃燦光學刀法就學了六年。

黃燦進益神速，不消幾年的光陰，已紮下了深厚的廚功。ri月運轉，一寒一暑。六年疇昔了。黃燦的刀功也達爐火純青的境地。鋼琴也練到了十級，成為珠江鋼琴環球首位簽約小吹奏家。黃燦的廚功刀法和鋼琴為中國掙了很多麵子。黃燦就讀的小學同英國的加夫名流小學結成姊妹黌舍。2001年，加夫少年教誨交換團來到黃燦就讀的小學。黃燦現場吹奏了柴可夫斯基第一鋼琴協奏曲。隻見黃燦閃亮退場，帥氣袒護不住稚氣，但舉手抬足倒是非常地純熟，操琴的範兒很有大師風采。柴可夫斯基第一鋼琴協奏曲在黃燦的吹奏中，光輝宏偉，最後一個光輝結束音後，全場發作出最熱烈而持續的掌聲。那種激昂的節拍實在是人間的絕品，聽得來賓如癡如醉。同業的英國聞名批示斯芬評價道：“非常棒，這麼小的春秋能夠把控好節拍，並富有音樂的傳染力，令人吃驚。”接著黃燦又演出了文思豆腐這道菜。隻見黃燦將一塊豆腐放在菜板上，那豆腐水嫩得吹彈可破。“不切都像是要碎了，如何能夠切成絲呢？”本國朋友疑問，黃燦衝本國朋友微微一笑，隻見巴掌大的一塊豆腐被他切成兩半，跟著他手起刀落，眨眼間，豆腐已被他快速切成數片，“癱倒”在菜板上。他用手蘸了些淨水淋在豆腐片上，緊接著又是一陣快刀，噔噔噔……諦聽，刀子打仗砧板的聲音極有節拍感。常做飯菜的人聽到如許的響聲，曉得這當屬廚房裡的極品音樂。豆腐片被切成“泥”狀，如何看也不像豆腐絲。“失手了吧？”圍觀的本國朋友在台下暗自嘀咕。黌舍帶領見狀，倉猝打圓場：“明天這豆腐品格不是很好。”可黃燦神態天然，他用菜刀將豆腐“泥”悄悄撮起，放入事前備好的小水盆裡，再輕晃水盆，像變把戲一樣，那些豆腐“泥”在水中漸漸散開，一根根如頭髮般粗細的白sè細絲在水中浮起。如同一幅充滿張力的水墨畫，令人歎爲觀止。“嘩……”台下爆出熱烈掌聲。本國朋友大喊“太美了！捨不得吃！”

黃燦一聽，悄悄叫苦，這已經是明天的第三個一百了，自已的手都握出泡來了。

“直切握刀的姿式不對，這盤蘿蔔分歧格，持續切一百個”老黃頭皺起了眉頭。