以是說，西方的醬常常少了國人的醬那種鮮的味道，那是各種菌群發酵複合後帶給味蕾的幻覺。

遠方阿姨的醬本已垂垂忘記，卻因為那一眼舌尖上的華國，再上心頭。

直到重生變身為白木，嬌嬌也吃過很多醬，各種醬，不管是大學舍友帶的，又或是超市買的，卻也再吃不齣兒時的味兒了。

重生前的白木，也就是嬌嬌，生在秦省省會西京市，父親是西飲個人的小乾部，母親開著間小吃店。談不上廚藝精通，但也算是敬業潔淨，買賣還算不錯，加上門臉也是本身家的小三樓的一樓改的，日子倒也是過的紅紅火火，比上不敷，比下不足。

籌辦好鹽，切好丁的生薑，辣椒，花椒，八角，香葉聚在一起，碾成粉末，發酵好的豆子放進醬缸裡，一層豆子一層鹽和作料，最後拿個沾了水的紗布當蓋子，主如果為了隔絕蟲子。比及氣候好了，陽光充沛的時候，再把醬缸裡的豆子調集取出安排竹匾上殺殺菌。然後在放回醬缸。

可惜的是，大學四年，嬌嬌並冇有再見過阿誰遠房親戚，也天然吃不到那帶有西瓜的特性醬了。這類生果入醬的技術，在嬌嬌的影象裡也就成了永久的迷。

關於食品的影象，老是那麼綿長。

童年的桌上，家裡菜少的時候，醬豆是下飯的首選，菜多的時候，仍然有醬豆，全當換口。那會兒嬌嬌家的醬豆那但是職位頗高，風景無窮。

關於醬，西方也是有的，果醬也好，蛋黃醬也罷，另有甚麼千島醬，沙拉醬，甜辣醬，等等種類繁多，可比擬我們東方的醬來講，都貧乏深度發酵這一環節。

嬌嬌之以是對那隻見一麵的麻麻那遠房的親戚久久難忘，那必定是因為她當時帶來的醬了。

對於醬的最跋文憶，應當就是那年來家裡的故鄉的遠方親戚了，嬌嬌的麻麻是皖北人，做醬也是從那邊學來的。

醬在發酵，影象一樣在胸腔發酵，各種感情攀登腦際，飄滿奇特的小院，貧寒孤單的暑假，兒時對食品的巴望，另有老頭和麻麻的勞累。。。

醬，應當算是國人對於吃食，最早的發明瞭。往上數幾千年，醬就是有的。國人對醬的依靠跟著時候的持續也已經成為百姓餬口中的一部分。隨便去廚房看看，各種醬家裡總會有那麼一瓶。更彆提阿誰家喻戶曉的老乾媽了。

電視裡不太短短的幾分鐘，那姥姥就做好了那參有西瓜的醬，實際裡約莫也就不到兩週。

說這麼多，隻是想說，醬在我們餬口中的職位罷了。。