“就是過了河那條村莊嗎？”牧飛星問。

“要那隻吧。”牧飛星說。

“到處都有，那邊也有，誰養了豬出來我們就跟誰買。”老闆說，“現在鄉村很少養土豬的，全都是雜交的本國豬，要弄幾頭土豬可真難，連土洋雜交的都很少。”

選單隻要一頁，花腔很少，牧飛星說：“要一鍋大的豬雜粥，再要一份酸甜排骨，一份野山椒豬肚，再炒一份河粉，再要一份豬棒骨，再要個青菜，另有，額，阿雲你還要吃甚麼？”

“十小我的話應當夠了，要喝酒嗎？”老闆說。

在南城，如果隻說肉而不加其他定語，那麼指的就是豬肉。這是最受歡迎的肉，非論雞鴨魚還是牛羊都比不上。不過正因為太提高了，反而冇有以做豬肉著名的館子。做海鮮做雞做鴨做火鍋都能夠作為餐館品牌主打，豬肉卻不可，哪一家餐館如果說我們豬肉做得特彆好，必定冇人買賬。豬肉做的特彆好有甚麼能夠說的，你如果做得不好，還能出來混？

“這家店不可。”唐楚雲不屑一顧，“分量底子不敷。”

南城的豬實施集合屠宰，普通是淩晨停止，為甚麼到了早晨另有新奇豬雜呢？那就不成說了，歸正這家餐廳在郊區，過一條河就是鄉村，鄉村內裡養了豬本身殺本身吃，誰也管不著，偶爾往內裡賣一些，也底子查不過來。

不過詳細看賺多少，還是得殺好了才行。阿本叫了幾個同親來幫手，少了一大鍋熱水，把豬吊了起來，一刀捅進心臟放血，放潔淨今後扔到門板上，用熱水一勺一勺澆在豬身上，同時用力刮毛。

“我隻是提示一下。”老闆說，“頓時就上了啊。”

“那要收30塊錢。”阿本說。

“能刮潔淨嗎？”牧飛星有些不放心。

“彷彿加了個甚麼幫。”阿本說。

“喂喂，兩位，你說我們不好吃也就算了，分量不敷算如何回事？”老闆剛好路過，一聽就不樂意了。

“我們比來有個同窗集會，想要弄條殺好的整豬，最好是土豬，不曉得上那裡買。”牧飛星說，“去探聽了一下說要殺豬必須去屠宰場殺，屠宰場又不接小我買賣。”

“怕個鳥，我們冇有刀嗎？”那親戚說。

“肥豬流？甚麼肥豬流？”牧飛星問。

“那要一個嚐嚐。”唐楚雲說。

“你看我們這桌另有第三小我？”牧飛星問。

“這輕易，你過河，河那邊就是鄉間，能夠本身殺豬的。我們都不樂意跟屠宰場打交道，端方太多，又費事。你們要找純粹土豬，那是很難了，雜交土豬另有很多，你去找阿本，他的豬本質比較好。就住在村莊邊，三層樓阿誰，就那棟。”老闆指給牧飛星看。