琵琶大蝦

1、將魚肉批生長方條，加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。

快意卷是一道傳統的漢族名點。此菜色金黃、皮酥香、肉堅固，沾上花椒鹽同吃。快意”是古時貴族、官宦、富豪人家供指劃或賞玩二用的器物，用竹子、玉石、骨甲等製成，頭呈靈芝或雲葉形，柄微曲。用心研討的廚師在製作雞蛋卷時，遵循“快意”的形狀，使每片肉的橫斷麵都有清楚的雲紋，故名“快意卷”。

特性魚條金黃，外皮鬆酥，內釀鮮嫩，焦香濃烈。

金糕彆名京糕、山查糕,它以山查為主料，佐以白沙糖、桂花精製而成。它除了切塊吃以外，還可撒上白糖，或與梨絲拌著吃，酸甜綿軟，味美適口。

金糕始於清朝，原叫山查糕。在百多年前的一天，吃膩了山珍海味的慈禧太後，俄然心血來潮點名要吃此物解饞，宮人倉猝找來都城做山查糕最著名的張掌櫃連夜趕製。因為精選質料、詳確加工，做出的山查糕光彩紅潤且透著絲絲金黃，慈禧咀嚼後極其愛好，不但對這爽滑細緻、酸甜適口的滋味讚美有加，更是愛極了這為皇家所公用的金色，因而金口一開、禦賜親封其名為“金糕”。以後王公貴胄紛繁跟風采辦，乃至於一時候金糕竟供不該求，名震北都城。

糯米糍

1.鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不敷的人有很好的補益感化；

2、雞蛋磕入碗中，加精鹽0.5克、味精0.5克打散，加濕澱粉攪勻，然後插手麪粉40克、淨水適當調成蛋糊，炒鍋置中火上，下豬油至五成熱（約110c）時，將魚條沾麪粉拖蛋糊下鍋炸至結殼撈出，撿去碎末，待油溫上升成六成熱（132c）時，將魚條全數倒入複炸至金黃色撈出，裝盤即成。

形狀敬愛，表麵鮮美香脆，內裡嫩爽非常。巧手製造隻隻像琵琶一樣的大蝦，擺在白盤中，對著它坐個半晌，再一口一口細心品著，真有回味無窮的萬般滋味啊。

將鹹鴨蛋黃壓成薄片，放上廣式臘腸捲成蛋黃卷；將豆腐皮展開，放上蛋黃卷，捲成筒狀，再用濕澱粉封口；放入蒸鍋蒸約10分鐘，取出晾涼，切好裝盤便可。

牛奶布丁，即以牛奶製成的布丁。牛奶是最陳腐的天然飲料，也是一種味道鮮美適口而營養極其豐富的食品。牛奶內裡含多種蛋白質，維生素和微量元素，特彆含有豐富的鈣，對促進兒童骨骼發展發育有極大的好處，被譽為“最靠近完美的食品”。牛奶布丁是一道營養和口味兼備的甜品。