字體:大 中 小 護眼 關燈
上一頁 目錄 下一章
蓮花捲是一款典範的漢族麪食,屬於滿漢全席菜品之一。是春節,端五節的傳統食品、此菜形似蓮花,軟綿回甜。用肥麵製作,層次清楚,成型如蓮花。蓮花捲不但美妙都雅,並且表示著濃烈的民風。比如春節的時候,做成“蓮花”和“魚形”的花饃,表示“比年不足”。蒲月端五時,由舅家送給外甥一種特製的大型圓麵花,大眾叫做“曲連”,上麵捏著魚、蓮花等。
1、將魚肉批生長方條,加精鹽1.5克、味精1克和紹酒、胡椒粉、薑汁水等拌漬待用。
琵琶大蝦
特性魚條金黃,外皮鬆酥,內釀鮮嫩,焦香濃烈。