栗子糕宜秋、夏季製作與食用。此種類獲“中華名小吃”稱呼。

2.出鍋將山查打碎過籮；

蓮花捲是一款典範的漢族麪食，屬於滿漢全席菜品之一。是春節，端五節的傳統食品、此菜形似蓮花，軟綿回甜。用肥麵製作，層次清楚，成型如蓮花。蓮花捲不但美妙都雅，並且表示著濃烈的民風。比如春節的時候，做成“蓮花”和“魚形”的花饃，表示“比年不足”。蒲月端五時，由舅家送給外甥一種特製的大型圓麵花，大眾叫做“曲連”，上麵捏著魚、蓮花等。

3.將山查泥倒入盆內，攪入白礬水和糖漿；

金糕彆名京糕、山查糕,它以山查為主料，佐以白沙糖、桂花精製而成。它除了切塊吃以外，還可撒上白糖，或與梨絲拌著吃，酸甜綿軟，味美適口。

快意卷是一道傳統的漢族名點。此菜色金黃、皮酥香、肉堅固，沾上花椒鹽同吃。快意”是古時貴族、官宦、富豪人家供指劃或賞玩二用的器物，用竹子、玉石、骨甲等製成，頭呈靈芝或雲葉形，柄微曲。用心研討的廚師在製作雞蛋卷時，遵循“快意”的形狀，使每片肉的橫斷麵都有清楚的雲紋，故名“快意卷”。

它的做法是生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥，並籌辦好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分紅3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡後，最後一份栗泥抹在最上層，上麵用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拚成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上麵便可。

陳皮牛肉是一道漢族傳統名菜，屬於川菜。光彩紅亮，質地酥軟，麻辣回甜，陳皮味香。在漢族名菜中，陳皮牛肉深受門客的讚美。采取中藥陳皮和牛肉搭配，並加以各種佐料做成的一道菜。該菜具有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等服從，還能夠醫治維生素c貧乏症。在許很多多的名菜中，用佐料最著名的也要數川菜的“陳皮牛肉”。

栗子糕

糯米糍又叫狀元糍，是傳統漢族名點。糯米糍以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，風乾以後，還能夠作為奉送親朋的好禮品。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京招考，村裡家家戶戶都送糍粑供他路上吃，並預祝他金榜落款。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。顛末長途跋涉到了京都，因為才調出眾，殿試對答如流，寧宗天子禦筆親點他狀元落第。當他把從故鄉帶來的糍粑呈獻給皇上咀嚼時，連皇上也讚不斷口，賜名“狀元糍”。