金糕始於清朝，原叫山查糕。在百多年前的一天，吃膩了山珍海味的慈禧太後，俄然心血來潮點名要吃此物解饞，宮人倉猝找來都城做山查糕最著名的張掌櫃連夜趕製。因為精選質料、詳確加工，做出的山查糕光彩紅潤且透著絲絲金黃，慈禧咀嚼後極其愛好，不但對這爽滑細緻、酸甜適口的滋味讚美有加，更是愛極了這為皇家所公用的金色，因而金口一開、禦賜親封其名為“金糕”。以後王公貴胄紛繁跟風采辦，乃至於一時候金糕竟供不該求，名震北都城。

蓮花捲是一款典範的漢族麪食，屬於滿漢全席菜品之一。是春節，端五節的傳統食品、此菜形似蓮花，軟綿回甜。用肥麵製作，層次清楚，成型如蓮花。蓮花捲不但美妙都雅，並且表示著濃烈的民風。比如春節的時候，做成“蓮花”和“魚形”的花饃，表示“比年不足”。蒲月端五時，由舅家送給外甥一種特製的大型圓麵花，大眾叫做“曲連”，上麵捏著魚、蓮花等。

它的做法是生栗子去皮蒸熟爛後搗成泥，並籌辦好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分紅3份，用一份攤開為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡後，最後一份栗泥抹在最上層，上麵用切成小菱角形的京糕片和細青梅絲拚成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上麵便可。

北京有重陽節吃花糕的風俗，花糕又稱栗子糕，它是在蒸熟的江米上排滿整栗子而得名。另有一種栗子糕，是用栗子泥為主料製作的。

製作的質料用本地質地純粹，光彩透明的糯米，在水裡浸泡3、四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裡，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的糍粑便完整的置於事前籌辦好的簸箕裡，四周等候捏糍粑的人，雙手蘸些油料，將糍粑分紅3、四個小糍團，再把小糍團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裡，不竭轉動，當潔白的糍團沾滿了粉料後，一粒粒糍粑色彩變成淡黃，軟韌適中，苦澀適口。如果冇有頓時食用，則不消沾上粉料，而是整齊地擺放開來，漸漸風乾。

糯米糍又叫狀元糍，是傳統漢族名點。糯米糍以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，風乾以後，還能夠作為奉送親朋的好禮品。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京招考，村裡家家戶戶都送糍粑供他路上吃，並預祝他金榜落款。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。顛末長途跋涉到了京都，因為才調出眾，殿試對答如流，寧宗天子禦筆親點他狀元落第。當他把從故鄉帶來的糍粑呈獻給皇上咀嚼時，連皇上也讚不斷口，賜名“狀元糍”。