吃過飯，麵餳得也差未幾了，安然將上麵蓋著的毛巾翻開，捏住細圓條麵的兩端，將麵均勻的拉長。一邊拉一邊悄悄在案板上拍打，拉到恰當長度便將麪條摺疊起來，如此反覆四五次，麵就差未幾拉好了，再長的話，能夠就要拉斷了。

他鼓勵普通的說，“你再嚐嚐看，慢一點，輕一點，寧肯拉得不那麼都雅，先拉出一條完整的麵再說。