路人，“不曉得，星網上也查不到。”

路人，“我隻顧的看你們亂扯，都健忘看主播如何操縱的了！”

路人，“豆漿是一種膠體，而石膏即CaSO4·2H2O溶解於水中，對於豆漿來講就是一種典範的絮凝劑。在石膏水的感化下，豆漿中的蛋鶴產生絮凝變成固體，而石膏水則因濃度啟事與上層淨水溶在一起，我想我已經曉得播主下一步要做甚麼了。”

“我們下一步就要將豆子淘洗兩遍放在豆漿機裡打漿了。豆腐的製作過程中打漿是一個必不成少的過程，古地球原始的打漿是用兩個圓盤型石墨，操縱重力和研磨，是豆漿與固體豆渣分離。明天我們用豆漿機哦，遵循地球前期產業反動後發明的豆漿機。”蘇然說著將豆子從水中撈出來放著，去拿安娜做好的豆漿機。

路人，“每次冉冉直播，連機甲賽我都不想看了。”

路人，“能夠你品級低吧。。。”

路人, “固然查了, 但是底子不曉得說的是甚麼。”

蘇然看著鍋裡的豆花，絮凝物已經差不都了。隨後蘇然拿出做好的長方體模具，下方是用麋集鋼絲做成的一次性焊接篩子，蘇然又在模具上鋪上一層潔淨的紅色紗布。

蘇然將那層豆皮撈出來後停止了加溫，煮沸過的豆漿還是需求停止降溫措置。廚台有一個降溫製冷的裝配，並且能夠調控需求的溫度，大大收縮降溫所需的時候，這是蘇然比來才發明的操縱。

“豆漿需求冷卻到八十度擺佈，我們才氣停止下一步關頭性的步調。這一步將會直接影響構成豆腐的品格，一會兒大師要看好我的操縱哦！”蘇然拿出調好的鹵水邊等候著豆漿降溫，邊說道，“豆漿是一種膠體哦，我們這個時候將會用到膠體的一種很簡樸道理來使其產生絮凝，我此次用的是傳統的石膏水來點豆腐。點豆腐是製作豆腐最為首要的一步，插手絮凝劑的多少直接影響豆腐的口感。”

“這個時候我們剛纔已經絮凝好的豆花還是熱的，要想做出一塊好的豆腐，要趁熱將它們倒進模具裡哦，冷的豆花會壓抑的不均勻。”蘇然一邊說著一邊傾倒著豆花，麥子在她中間打著動手。

蘇然一邊說著一邊謹慎的將一勺石膏水沿著鍋的邊沿插手冷卻好的豆漿裡。