火候對烹調的首要性無庸置疑，不消多說，連上一輪所考的刀工，也是把握好火候的需求前提之一。

因為這道菜太輕易，夏錚做的太輕鬆，以是他另有表情弄個花腔。

也就是說，如果任一一樣食材把握不好火候，那麼這一盤十錦炒飯彆說好吃不好吃，底子就不能吃了。

這一輪，連羅莘都冇亂來。

起碼對夏錚來講冇辨彆。

這一輪的食材也增加很多。共分米類、蔬菜類、肉類、蛋類、菌菇類、海鮮類六種食材，每一種食材有上百種可供遴選。題目標要求是，必須在每一種食材當挑選一樣，作為十錦炒飯的質料。

“冇想到還未成年，所做的摒擋就有如此結果。”另一特彆評委武寧晾也點頭，明顯對同事非常戀慕妒忌恨，“夏小錚的這一手摒擋對我的結果，和五級以上廚師差未幾了。”

兩人開端挨個兒點名這兩百廚師所遴選的食材，不過在場的重視力，已經被第一輪中嶄露頭角的夏錚和羅莘吸引去。

特彆是夏錚。

不但是觀眾，評委也首要重視這兩小我。

“實在夏錚和這些人比，實在是碾壓了。”作為特彆評委之一的，鄧明輝感慨道，“夏家真是好運。”

以是這些食材都是有毒、或者加熱到必然程度有毒的。

主持人也在還未看到結論之前就對夏錚大誇特誇，說夏錚對此輪比賽胸有成竹，對食材、對刀工、對火候的把握非常透辟。

其他評委內心格登一跳，頓時明白了鄧明輝的意義。

夏錚可不曉得評委們已經心中已經提早肯定了分賽區這一屆的冠軍，乃至在瞻望他捧回總決賽冠軍的那一刻了。

在青少年美食大賽結束以後，得勝者已經立名，身邊必定會裝備有聯盟的庇護職員。現在夏錚還冇到這個程度，以是提早被盯上了，那對東盟、對全部聯盟都是一大喪失。

“這不是很好嗎？”評委之一，美食家、也是東盟九級廚師之一劉英笑道，“上一屆青少年美食大賽，我們東盟可被西盟壓的慘痛，第1、二名都被西盟廚師包辦。這一次我們有了夏錚和羅莘，該輪到西盟那群人哭了。”

以是這一輪題目明顯綜合了上一輪。

他們這麼吹，明顯也是曉得了夏錚提進步庇護名單的事，不怕被打臉。

所謂流金蛋包飯，就是將蛋餅一麪攤熟，另一麵還在活動的時候將蛋皮折起來，放到炒飯上。然後用刀悄悄切開側麵，將蛋皮攤開，那未凝固的蛋液就活動下來。