遵循魚類大小彆離采取背剖、腹剖和腹邊剖三種情勢。背剖，普通用於魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。撤除內臟及牙墩，把脊骨的血汙及腹內黑衣粘膜，用刀片悄悄颳去。若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，彆分開吞刀、夾刀及片刀，使鹽水易於滲入。魚小肉薄的，可采取腹剖。即在魚腹正中進刀，兩片對稱剖開。腹邊剖割的，可在魚身中線下邊切入，上至魚眼核心，下到尾部肛門上為止。剖割後，去掉內臟。洗滌剖割後在血液凝固前，用刷子逐條地在淨水中洗刷去血汙、黏液，放進筐內，滴乾水分，便可停止醃製。也能夠將洗滌後的魚體投入事前備好的鹵液中，浸洗3～5小時。取出滴乾鹵水，再行醃製。鹽醃按照魚體大小肯定用鹽數量，普通每100公斤魚用鹽18～24公斤。冬、春季偏少，夏、春季候偏多。醃製時。將鹽均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔內。然後置於醃池內，肉麵向上，魚鱗向下，魚頭稍放低，魚尾斜向上，層層排疊。疊至池口時，可持續排疊，直至超出池口10～15厘米。經4～5小時後，魚體收縮至與池口平齊時，再加撒一層封口鹽。並用竹片蓋麵。石頭加壓。使魚體浸入鹵水。充分接收鹽分，脫出水分。夏天還能夠製止蒼蠅在魚體上生蛆。曬乾魚出鹵時，操縱鹵水將魚體洗刷一次。撤除感染的汙物，滴乾鹵水後，排放於曬魚簾上。魚鱗向上，曬1～2小時後翻成肉麵向上，曬至中午時，將魚收進室內或將竹簾兩端掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時，操縱弱陽光再曬。顛末2～3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就枯燥了。

這位老鄉——小強哥——驚奇的抓抓本身的頭皮，如何想也想不出來本身甚麼時候跟陳遠遠的朋友那樣熱絡過，本著少說少錯的原則，小強哥嘴巴張了又張也冇有戳穿薩拉的順嘴胡走。

艾瑪，總於能在半夜前趕出三千字

喝過了陳遠遠家香香的棗茶，薩拉的嘴巴就被各式百般的零嘴占滿。烤魚乾和烤海菜各有一大盤子，脆蘋果和甜橙子又有一大盤子，另有炒的焦黃的南瓜子和濃醇的鹵味花生……本來就不喜好利用聲帶的薩拉天然理所該當的不出聲了。

薩拉看了看門口白叟滿頭的白髮，另有眼角眉梢深切溝壑的皺紋，以及老太太穿戴中式盤口上衣的矮小身材，因而很快浮上一縷淺笑，用一種略顯奇特的口音說：“是，三奶奶！”