蕭雅韻點點頭，不甘心的拿起筷子夾了一筷子耗烙送進嘴裡，下一刻，這妮子抬開端來欣喜道：“好香！好好吃！”

關於蚵仔煎的發源，有一則風趣的故事。1661年時，荷蘭軍隊占據台南，鄭勝利從鹿耳門率兵攻入，意欲光複失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，乾脆當場取材將台灣特產蚵仔、番薯粉異化加水和一和煎成餅吃，想不到竟傳播後代，成了流行全省的小吃。

在潮汕地區，蚵仔煎另有彆的一個彆號——耗烙。

“李察，我要吃阿誰。”

不消再說其他，簡簡樸單的五個字，就足以證明色香味三樣，潮汕耗烙在色上麵固然掉隊於台灣蚵仔煎，但是在後兩樣的香和味上，卻又將這一點掉隊給徹完整底的拉了返來。

柔嫩、細緻、鮮美、新香，酥而不硬，脆而不軟。這些詞都能夠但不敷以描述耗烙的甘旨，內裡裹著蛋液和香菜的牡蠣酥脆但是冇有焦味，當咬破這一層外殼的時候裡頭鮮嫩非常的牡蠣肉和舌尖相打仗，再配上沙茶醬和魚露，一股難以言明的味道便在口腔中滿盈開來。

看著抬頭看著我，嘴唇還泛著油光的蕭雅韻，我笑著低頭咬了一口炸春捲隨即取出一張餐巾紙遞了疇昔，

洪陽蠔烙的製作非常講求，用的是特製直徑五十公分的圓鼎和闊麵圓爐，把調均的粉漿先倒下充滿豬油的圓鼎中，然後下其他配料。下其他配料時的前後緩急在老闆手裡看起來就像是一章富有章法的樂曲，賞心好看。下完調料後，鮮蠔和雞蛋最後下鼎。

“擦擦。”

我和蕭雅韻籌算去的是攻略裡保舉的一家耗烙店——阿彬耗烙店。按照攻略所說，阿彬蠔烙店位於德安裡前洪陽河邊，是一家老店了，出品的蠔烙適口甘旨。

蚵仔煎，彆名海蠣煎，耗烙，是一種閩台潮地區的特性小吃，蚵仔是閩南語，這玩意兒的學名叫做牡蠣，營養代價豐富，被人比方為“深海牛奶”。

但是在現在，這個故事更多被以為隻是一個傳說罷了，比較為大眾所信賴的蚵仔煎的來源是跟著鄭勝利雄師和福建，潮汕移民的遷入，蚵仔煎被帶入了台灣本土。併成為海峽兩岸群眾共同愛好的甘旨好菜。

把腦袋靠在我肩膀上的蕭雅韻頓時直起家看向火線，下一刻這妮子一皺眉頭，“耗烙？不是蚵仔煎嗎？”

我和蕭雅韻兩個都連吃了兩份耗烙才滿足，不持續吃的啟事不是因為吃不下了，而是因為耗烙的油分太大，第二份吃到厥後感覺有些膩了，再吃第三份就冇最開端的那種味道了。