我是旅行家_第七十四章 上海式早餐! 首頁

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說著,老闆把一個大餅塞到我嘴裡,“你嚐嚐這餅,做這餅的徒弟做大餅快幾十年了,技術冇得挑,這餅的味道絕對好。”

我嚐了一口這在我的故鄉被稱為蔥油餅的食品,淡淡的麵香和濃烈蔥香混在一起組分解了一股奇特的香氣,但是美中不敷的是大餅有些乾,並且吃起來油味有些大。

“再說這油條,吃法可多了。能單吃,也可斬成段佐泡飯、豆漿吃,最好的吃法還是大餅卷油條。彆看油條不起眼,來頭可大著。宋朝年間,老百姓因悔恨讒諂忠臣嶽飛的奸人秦檜,想讓他入油鍋炸而食之,便用麪粉捏成一男一女兩個小人,並將它們背靠背粘在一起,丟進油鍋。卻冇想到,油條那麼好吃,一傳就是千年。”

這三樣東西再加上豆漿,恰好湊成了上海早餐的四大金剛。

老闆見我對於粢飯興趣不大,頓時給我先容了另一種除了粢飯以外的上海食品――粢飯糕,據他所說,長方形的粢飯糕厚約三四分,炸得外脆裡軟,咬一口,鹹滋滋的,另有一股蔥花香。特彆是四個角最早炸焦,有點硬,咬起來很過癮。

老闆號召著我坐下,老闆娘則是看了我一眼,點點頭算打了個號召,冇有說話,隻是自顧自的喝豆漿。

提起這些東西老闆的話匣子一下子翻開了,“我跟你說,豆漿,大餅,油條再加上這粢飯,這四樣東西你曉得上海人管它們叫甚麼嗎?四大金剛!我固然冇經曆過,但是聽我老丈人說,在物質匱乏的年代,兩隻大餅,一根油條,一碗豆漿,加起來能夠幾分錢,在當時看來倒是一件豪侈的事情。當時候大師都會拿一根筷子或者一隻淘籮,穿街走巷,就為了能買上熱騰騰的大餅,再裹著剛從油鍋裡撈起的油條一起吃,那就是一個絕配!”

“另有就是這豆漿,燙嘴的豆漿加上蝦皮、紫菜、榨菜等輔料,再淋上幾滴辣油,不但看的都雅,大熱天喝得滿頭大汗,過癮!我還傳聞有人愛喝甜的豆漿,我說他們底子就是不懂豆漿到底如何喝!甜的那不就成了牛奶了嗎!”

現在閒了下來再加上被老闆這麼一提示,我纔想起來我還冇吃早餐,一撓頭看著老闆有些不美意義道:“這合適嗎?”

印象裡賣糯米飯糰的人大多都是中年婦女,有主顧要糯米飯糰的時候她們就會踮著腳尖用一個木飯鏟從木桶裡挖出糯米飯來,攤在左手的消毒濕布上,,然後用筷子夾上主顧要的菜,放進一根油條,最後把糯米飯糰壓瓷實了用塑料袋包好遞給主顧。

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