讓肉餡更有彈性的體例實在有很多種。最常見的是往肉餡中插手蛋清，澱粉；其次是用筷子不斷的攪拌，或摔打。當然最好的還是在肉尚未成為絞製好的肉餡時用棒子或刀背幾次不斷的敲打，直至將其敲打成泥。但是最後這類費時吃力，要求廚師有很好的體力同時又會破鈔大量時候，很多餐館底子不會這麼做。（做餡的肉最好不是凍肉，是鮮肉，越新奇越好）

菜品很快呈現在大師麵前，統統在螢幕前的觀眾都不由自主的嚥了下口水，兩眼發光的同時右手敏捷的截圖儲存。你問為甚麼？奉求，這麼都雅的美食就算吃不到，好歹也能飽下眼福啊。

不怪乎觀眾會有如許的反應，這道法國奶油蟹肉黑麥金筍麵單是從表麵上來講，金色微透明的金筍麵緊緊地將蟹肉，胡蘿蔔，西蘭花包裹在內。模糊約約的透出他們的真容，閃現出他們的素淨的色彩，顛末黃油炒過的洋蔥蒜蓉混著香草與奶油的甜香，即便觀眾冇法透過螢幕親身嗅到可看著三位評審員沉醉的神情也曉得這道好菜是多麼的誘人。

（納帕螈，一種近似於蜥蜴人的聰明型外星生命的稱呼。特性是舌頭很長，嗯，真的很長。上麵神經體係也很發財，能夠等閒的辯白出食品的成分，想要毒死他們很難。大多具有納帕螈血緣的人因為舌頭善於普通人以是說話會帶上尾音。）

李東國儘力壓抑著本身的肝火，他曉得，夏佩爾之以是這麼看輕中國廚師確切是因為現在的中國廚師並冇有甚麼高文為，而作為一名美食評判家，夏佩爾的評判也的確是公允公道。會有如許談吐的產生也隻能說是中國廚師本身不爭氣罷了，如果現在中國廚師的才氣能有美食期間的百分之一的話，都不會讓人這麼看輕。

敲打肉餡甚麼的對於朱毅來講底子就是加常便飯，禦膳房裡統統的食材都要求手工製作，這是朱老爹親身訂下的端方。

即便讓人感覺不實在際，此時現在，李東國看著螢幕裡技藝利落的少年也不由希冀，希冀他那並不強健的臂膀能為中華摒擋撐起一片六合。

將東西從冷凍裝配裡拿出，朱毅的嘴角微微上揚。這些但是本身的奧妙兵器呢！

分歧於表麵看到的柔弱，朱毅的臂力與耐久力都是有練過的，想要成為一良庖師冇有好的身材如何能行？更何況此次的比賽，朱毅要籌辦的不過是三小我所需的肉餡，固然種類有些多，但與禦膳房每日的需求量比起來底子不值一提。