它的苦味首要由啤酒花中的a-酸（由葎草酮、輔葎草酮等構成的化合物）和β-酸（蛇麻酮等構成的化合物）引發的，這些物質能夠按捺微生物滋長，耽誤啤酒的保質期。

在以澱粉為質料的釀酒業中，小麥具有安排性的職位，因為它跟兩大轉化過程中的必須品有關。

啤酒花是一種大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，不過，冇有大麻中令人上癮的四氫大麻酚。

當然了，初期的話，唐寧籌辦上本身家的巴伐利亞公爵家釀啤酒工藝，歐仁妮家的法國波爾多葡萄酒（彆忘了蒙蒂若家屬是賣酒出身的），祁泰裕故鄉的山西汾酒，一名熟諳的蘇格蘭銀裡手故裡的威士忌，托爾斯泰家的伏特加，吳昌碩先容的紹興黃酒花雕。

這六家都是與老朋友們在談笑間敲定的合作，而唐寧本人比較喜好的有貴州茅台鎮的“茅台燒春”酒坊的配方，四川宜賓的雜糧酒配方。

因為是唐寧的禦用啤酒，公爵家釀天然銷量不錯，現在茜茜的題目就來了：能不能再讓公爵家釀更上一層樓呢？

是以，用葡萄來釀酒絕對是比五穀雜糧要便利的。

因為配方來自專業的大師，還由釀酒機主動節製過程，以是隻要釀主不出大錯就能造出一流水準的好酒，合適骨灰級品酒愛好者。

一個是把澱粉轉化為糖的澱粉酶，它本來是小麥在抽芽時給本身供應能量的，被人類偷來用了。

米酒蒸餾獲得白酒、葡萄酒蒸餾獲得白蘭地、大麥蒸餾獲得威士忌、甘蔗酒蒸餾獲得朗姆酒。