這是色香味俱全的一道菜，用的是新奇的鯿魚薑、蔥、青紅辣椒，看起來光彩鮮嫩，聞起來香氣濃烈，夾了一筷子放在嘴裡入口即化，酥軟苦澀，口齒生津。