俄羅斯餐作為西餐這棵枝繁葉茂大樹上的首要分支，有著彆具一格的奇特魅力。西餐，這個被人們遍及曉得的稱呼，其本源在於特定的地理位置，“西”字精準地指代著歐洲各國，而“餐”則簡練瞭然地概括了飲食菜肴這一範圍。相較於汗青悠長、廣博高深的東方中國菜，西餐可謂是獨樹一幟，有著截然分歧的氣勢特性。在其烹調的奇妙過程中，常常奇妙地應用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等各種風味奇特的調味料，這些調味料好像奇異的畫筆，為菜品勾畫出豐富多樣、層次清楚的味道畫卷。並且，不管主食如何千變萬化，搭配上新奇欲滴、色采斑斕的蔬菜，如紅彤彤的番茄、綠油油的西蘭花等，都是不成或缺的環節。這不但包管了門客們能攝取到均衡的營養，並且在色采搭配上也給人以賞心好看標視覺享用，彷彿每一道菜肴都是一件經心構思的藝術品。