桃三娘笑道：“讀書人有幾種，除了真正能貫穿聖賢事理的那一種以外，剩下的就是酸腐之物，比我醋罈子裡泡的魚胙還要難聞。”

那幾個男孩子我是認得的，都是住在四周人家的，特彆當中阿誰叫吳梆梆的，是出了名的調皮，聽孔先生問，他就舉動手裡的書大聲說：“他底子不曉得字，我問他甚麼他都答不上來。”

我才曉得本來他就是四周學裡新請來的一名秀才先生，姓孔，自稱山東曲阜人士，家籍與賢人孔家是連宗，傳承儒雅，是個飽學之士，這一帶很多人家一傳聞來瞭如許一名好先生，非論貧富，就是東挪西借一筆銀子，也都把男孩子送去上學了。

桃三娘拿出她客歲做下的紅酒麴，據她說這做曲的麥，最好用嵊縣產的，麥子的顆粒不需求最上乘粗圓的，那樣的麥子貴不說，還粉氣太重，酒做出來也多渾腳；然後又買回二鬥嵊縣所出的米，據她說江南一帶隻要那邊的米粒最光圓飽滿，色白乾淨，並且其性的特性竟與糯米有點類似，但又不像糯米那般純糯的口感，以是香黏適中。蒸飯的時候，白米裡要插手二成的糯米，蒸的過程裡，鍋中間也要擺上小小的酒神牌位，擺上紅燒豬蹄膀祭奠，飯好了也就祭奠完了，然後把飯倒入潔淨竹器裡晾涼，接著下酒麴，桃仁二兩搗漿，一併下之攪拌，入缸封蓋，內裡須有稻草環繞，如許就算是根基做好了，接下來就是每隔八九個時候就察看一下，重視它發酵穩定酸便可。

孔先生站起來一手拍拍桃三孃的肩膀一手又摸著本身的衣衿：“如許吧，先結賬……”說到這兒，他俄然又低頭摸摸本身的腰間，然後道：“哎，本日出門竟健忘帶荷包了，轉頭我讓小子給你送來，你先想想如何做這酒，嗬，我這平生不好那身外的黃白之物，唯獨隻好這杯中之酒，你如果能做出金穀酒來，銀子我必然不會憐惜的。”

桃三娘擰眉想了想：“莫不就是剛纔先生說的，钜富石崇當年喝的‘金穀酒’麼？”

第二天那位孔先生又到歡香館來吃晚餐，他喝著酒，對桃三娘不竭抱怨本身門生的惡劣，說若不是另有一顆感導世人向善的仁心，不然真想就此甩手不管那些男孩子了。

桃三娘答允完一圈，又回到前麵廚房，我便也跟著她身後到後院去，廚子何二正清算好兩條大鱅魚，“乓乓”兩下砍下它們胖大的魚頭，將魚嘴朝天血糊糊地擺在檯麵上，桃三娘皺眉道：“這鱅魚的肉太綿，不好吃，拿油豆腐紅燒了賣便宜些吧。”