放入小蘇打便能夠中和老麵發酵後的酸味，麪食疏鬆，口感順滑。

每年端五前夕，南邊鄉村人就喜好包堿水粽子。

“明日三哥帶你到上河村一趟，三哥有單發財的買賣要做。你是三哥的兄弟，三哥發財如何能少了你的一份，你去是不去？”高升看著張大柱，笑問。

張大柱怪怪的應了一聲，內心猜疑，平常三哥可不會做飯，本日是抽風麼？

“湯？”高升彷彿觸電普通，瞪著張大柱，本想解釋，卻又感覺跟一當代泥腿子解釋堿水，那不是本身找抽麼。

大熱的天在灶台邊燒柴，這活讓高升受不了，鍋裡的灰水還冇煮沸，他已經汗流浹背了。

小蘇打就是堿，草木灰水中也有堿，堿中和酸這是中學的化學知識，隻要不是插科譏笑的門生都曉得。

“大柱，信不信你三哥？”高升目光盯著剩下的堿水，俄然扭頭目光閃閃的問張大柱。

“……”張大柱死的心都有了，但為了吃白食，他忍了。

現在，灰水剛煮沸。

汗流浹背的高升不滿的嘀咕，對張大柱這個穿開襠褲的發小發自內心的思念。

實在搞食用堿有很多體例，比如石灰石，產量高，輕易取材，何如高升手裡冇有石灰石，更冇有提煉堿的東西。

幸虧他穿越前常常玩戶外，戶外求生此中一項技術就是如何用火石生火，對火石生火有經曆，不然在唐朝生火都會手忙腳亂，或許還生不了火。

高升懶得理睬張大柱，草木灰提煉的堿水已經涼了下來，他倒了一些堿水，加了一些蜂蜜到黍米麪粉裡，和老麪糰一起和麪。

從水缸裡舀了一海碗淨水，放在長幾上，再拿紮好口的草木灰泡在海碗裡謹慎搓揉一陣，直到淨水變成淡灰色的灰水，確認冇有雜質，這纔將草木灰持續泡在灰水裡待用。

當然，這話張大柱隻在內心想想，卻並不敢當著高升的麵說出來……

上一世，他學過製作堿水粽子的流程，還親身實驗過幾次，每次送給妹紙吃，都讓妹紙吃得兩眼放光，恨不得連他都吞了才滿足。

兄弟就是兄弟，這份穿開襠褲的豪情情真意切。

待高升籌辦東西和麪的時候，張大柱已經熱成了狗，吐舌不已，袖子頻繁抹著臉上的汗液。

煮食的灶台實在是過分粗陋，也是故意改成後代農家的省柴灶，可現在日已偏西很快就入夜，靠盞油燈的光芒改灶頭，除非他瘋了。

一炷香以後，高升讓張大柱把煮沸的灰水倒入海碗裡。