火候更是首要，所謂“候湯最難，未熟則末浮，過熟則茶沉”。

說回當下，烹茶時，先將團茶研成茶末，置於碗底，然後用沸水衝成茶湯，同時用茶筅快速擊拂茶湯，使之發泡，泡沫浮於湯麪——這個過程叫做“點茶”。

不過蘇油也冇時候看他們玩，更不曉得眉山城程夫人那邊有一場災害正等著他。

他畫的是兩種容器，一種是小口罈子，壇口下方三寸，有一圈口沿，另有一個近似平底碗的蓋子，倒扣過來，恰好能夠放到口沿上。

它的感化是製止在提起蓋子的時候，帶起的口沿水滴入壇內，淨化了裡邊。

扯遠了，說回史家莊，此時氣候尚熱，吃過飯，有一段安息時候，二十七娘便拉著八娘玩剛提到那件事——鬥茶。

二十七娘找回了一些高傲，因為她發明蘇油竟然不會這個。

要說錯，就是在這方麵破鈔太多精力。

蘇油畫完兩樣圖紙，來到八娘和二十七娘身前，兩人已經在那邊鬥上三輪了。

運輸，在大宋公然是一件可駭的事情。

“那就按現在的門路，不是喜好事功嗎？便讓他做去，隻需指導他把聰明用到正路上就行，恰好也是他的興趣。”

蘇油走疇昔一看，不由得目瞪口呆：“抹……抹茶還是……卡布奇諾？”

“韻學是我大宋讀書人第一道攔路虎，我就親身教他，趁便嚐嚐他的心性！”

兩杯茶，一杯像一隻三腳卡通貓，腦袋比身子大，另一杯裡是真像一隻植物，不過蘇油還是冇法說出口。

另一種容器是敞口盆，也有蓋子，不過中間多了一根中通的通氣管，蓋上蓋子，蒸汽通過氣管進入容器內，能夠將食品蒸熟，同時水蒸氣在蓋子上凝成的水珠會滴入容器，構成湯汁。

程夫人說道：“張道長年齡已高，不等閒收徒了。我先教著，比及小油正式開蒙後，也有了個根本，到時候去拜求張道長，也好說話一些。”

程夫人滑頭一笑：“遲誤不了，他不是大言炎炎要改革印刷技術嗎？還提出字碼按部首來儲存，能夠便利檢索。”

二十七娘號召蘇油：“小油來評評，我和八娘誰的茶好？”

張道長大名張易簡，蘇軾蘇洵韻學的發矇教員，本身籍籍知名，汗青上他彷彿就做了一件事情——講授生，教出的門生裡邊有一個叫蘇東坡。

加上蘇油一番神操縱，好事情成了功德兒，說不定一年後史家的口碑就會在眉山城有個天翻地覆的竄改。

後代雲南人的招牌炊具——鍋爐。