偶然閒談中，寇準不免偶然也會問到劉旭平曰的事情。待到曉得天下鮮酒樓的菜品是劉旭發明的後，不免又是一番感喟。

對於寇準的種植、汲引之意，劉旭自不好老是回絕，當下隻好承諾。

很快天下鮮已經以其霸氣的名字和甘旨的菜品，成為青州達官朱紫、豪紳富商飲宴集會的首選之地。很多外埠而來的販子官員，都會慕名而來天下鮮，嚐個鮮，嚐嚐新式菜品。青州本地的達官朱紫、豪紳富商，如有外埠來的朋友和親戚等，也都以帶他們來天下鮮、嚐到新式炒菜為榮！

唐宋期間的官員，有很多官員都冇有通過科考，而是被保舉出來的。唐朝時士族門閥還很強大，朝廷通過科舉取士而登科挑選的官員還很少，大部分朝廷官員是士族門閥保舉的官員。顛末唐末和五代十國大混亂的掃蕩，到了大宋，士族門閥權勢已是大為減弱，同時朝廷科舉取士的人數也大為增加，因此通過保舉退隱的官員，已是大為減少。但減少，並非冇有，現在大宋仍有很多官員，是通過保舉而退隱的。而像寇準這個級彆的官員，是有資格向朝廷保舉官員的。若保舉之人真有才氣，做出些成績，朝廷也會犒賞必然功名的。隻不過犒賞得來的功名，在大宋正統士大夫眼中，畢竟會被瞧不起。

天下鮮酒樓開張，別緻的菜品，加上崔家強大的推行力，很快就吸引了無數青州達官朱紫們來酒樓嚐鮮。至於嘗過以後的人們，自是無不交口獎飾！天下鮮的買賣自是很快火爆了起來，每天都是門庭若市！