至於剩下的那兩個大豬頭,夏峰直接把它們加工成了蠟豬臉,籌辦留著今後用來送禮。
現在有傻柱幫手,那可很多做點。
“哎,大爺,費事您幫我開下門。”夏峰客客氣氣地說道。
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廚師做菜講究的就是個熟能生巧,可在這個年代,哪有那麼多山珍海味讓你練習廚藝啊。
夏峰直接利用獵物加工廠,用30斤肉來做乾腸,20斤肉做臘腸,20斤肉做臘腸,30斤肉做臘肉。
傻柱聽後點了點頭,貳內心明白,
可就是不會調配調料,現在有了傻柱買的這些調料,可很多做點。
夏峯迴到家,拿出一個飯盒,切了一斤豬頭肉和一些肥腸,又拿了一根熏紅腸,隨後騎上自行車朝著街道辦的方向去了。
夏峰走進傻柱的屋子,一眼就瞧見桌子上擺著個麵口袋。
在這個時候,私家開田做買賣但是違法的,
往口袋裡瞧,內裡是用兩個袋子分開裝著的。
夏峰想了想,說道:“柱子哥,多做點丸子,我老妹和雨水妹子都愛吃。”
有一天早晨,夏峰的母親帶著6歲的夏淼放工回家。
過了一刻鐘,20斤鮮肉加上腸衣、麪粉和調味料,做出了30斤熏紅腸;
“對了,小峰,早晨地瓜給我拿點,明天我歇息,籌算烙點地瓜餅,讓大師嚐嚐。”傻柱又說道。
將這兩端野豬宰殺措置好後,一共獲得了150斤淨肉。
門房的張大爺探出頭來,看著夏峰冇好氣地說:“你這小子,都多大了還冇個慎重樣兒!”
當時候夏淼年紀小,夏母隻能帶著她一起上班。
“小峰,早晨我們做個野兔子燉土豆、紅燒肉燉土豆、麻婆豆腐、黃瓜拌花生米、酸辣土豆絲,再把風乾野雞蒸了,最後弄個小白菜丸子湯,咋樣?”傻柱發起道。
磨成粉的是做風乾腸和臘腸的料,一包能做五斤肉,每五斤肉加一兩鹽、二兩醬油和三兩白酒。
可誰能想到,就因為這件事,給夏峰娘仨埋下了隱患。
如果被髮明,那但是要判刑的,搞不好還會被當作投機倒把分子,掛著牌子遊街示眾。
如果換做不懂行的人去買,代價必定貴不說,東西的品格也絕對比不上傻柱買的這些。
“拿走拿走,我這麼大年紀了,吃這些乾啥,拿歸去給你mm吃。”張老爺子看到飯盒裡的豬頭肉、肥腸和臘腸,趕快推讓道。