下午。。。。

午餐。。。。。。。（心月：諒解我。。。。）

“做……做……做紅酒玫瑰瑞士捲！嗯！”冰藝決定了！她籌辦了低粉90g、紅酒70g、玫瑰花瓣適當、雞蛋5個 、沙拉油70g、細沙糖90g、塔塔粉2g、泡打粉2g、鹽1g、香草精4滴、淡奶油150ml、細沙糖20g、玫瑰花末。1。雞蛋提早拿出回溫，統統質料稱重2。雞蛋做蛋白、蛋黃分離，幷包管盛蛋白的容器無水無油3。紅酒稍略加熱揮發酒精4。植物油、紅酒、香草精異化5。將低粉加泡打粉異化過篩2-3次，促使粉狀細緻6。然後逐次倒入4中7。充分異化攪拌均勻8。再將打散後的蛋黃也逐次倒入9。充分異化成糊狀10。蛋白中加三分之一白糖、鹽、塔塔粉11。打發至中性發泡，不要到硬性的程度，要稍稍提早結束12。分三次異化蛋白到9中13。然後采取切拌的體例異化14。將異化好的麪糊倒入墊了油紙的模具，撒上些用水浸濕的玫瑰花瓣15。放入烤箱烘烤後，趁熱倒扣在桌麵上，揭下底部的油紙16。淡奶油中加糖和少量玫瑰碎，打發17。均勻塗抹在蛋糕上，重視尾端要稍留出點空間，以製止卷的時候奶油暴露18。卷好後用油紙包裹放入冰箱，冷藏15分鐘可取出切片裝盤。（心月：甘旨的很！）