洛香兒指指燒魚白：“魚白是以豬網油裹製魚泥蒸熟而成，色白如雪，由此得名。燒魚白實際上是炸魚白。”她嚐了一片魚白，接著說道：“此菜的不敷之處在於打製魚泥的功力不敷，彆的工序還好。炸好的魚白呈橢圓片狀，皮黃裡白，質地柔糯，富有彈性，味道醇苦澀，細嚼食趣無窮。這道菜還算過關，大師咀嚼一下吧。”

最後的幾道菜東璧龍珠、燒魚白、肉米魚唇和主食八寶紅鱘飯一齊被安排在各自案幾上。

彷彿考證了洛香兒的點評，大師不但吃光了這道菜，連不虞的神情也明朗了很多。

陸威橫了一眼本身的幫手，嘴如何就那麼攙！出聲道：“小丫頭，彆理他！接著講菜。”

洛父趕緊安撫道：“能夠是天渝樓近期改換了大廚，做出的菜肴固然差能人意，但團體還說得疇昔。”

洛香兒看著這個紅光滿麵的小老頭，大要一副仙風道骨的模樣，內裡倒是個逗比。她判定轉移話題：“東璧龍珠是渝城特有的菜肴。在渝城東北部有一座古寺――東璧寺，該寺有和尚栽的幾株龍眼樹，至今仍為罕見種類，樹上所結的鮮果，稱為“東璧龍珠“。其殼呈花斑紋，肉厚而脆，甘冽暗香，馳名五州大陸。此菜就是以東璧龍珠為主料，去殼去核，加以餡料炸製而成。勝利的菜品應是金黃似珠，皮酥餡腴，味清鮮甘爽。請大師趁熱咀嚼吧。”

待吃過幾口肉米魚唇後，洛香兒微皺著眉：“潁州一年四時如春，如許的氣候合適做湯。以是，在潁州有“一湯十變，百湯百味”之說。好的廚師能在一種原湯中加上恰當的輔料，使原湯竄改出無數甘旨。而我們之前吃到的茸湯廣肚和現在要咀嚼的肉米魚唇，都屬於潁州菜中的湯菜類。此菜為燴製菜肴，酸辣適口，可解口膩。我們麵前的這碗肉米魚唇因所用的白湯，用料不敷、火候不到，使這道菜的根底擺盪。主食八寶紅鱘飯，軟糯做到了，但是離香醇另有些差異。”

四長老滑頭地看看洛家父女：“比上不敷，比下不足嘛，冇甚麼！不過，明天可得讓我們吃得縱情啊！”

黃文江難堪地說道：“我本來想請大師在渝城最馳名的飯莊好好吃上一頓，可誰知竟會如許！”

陸威笑道：“此次恰好給了我們體味本地廚師的實在氣力的機遇，我以為挺好！”

這頓飯吃的已過大半，但是大師的興趣倒是越吃越低。

“休想！”洛香兒看著他裝不幸的模樣，涓滴不被騙，笑嘻嘻地說：“劉爺爺，要吃好菜，明天就能如願的。俗話說，心急吃不了熱豆包！”