畢方先為洛香兒撥了半個食盤的拆燴鰱魚頭，大師纔開端咀嚼。

端去給曹壽等人吃，世人一看，不由得怒從心頭起，這那裡是魚，明顯是吃過的剩菜，一怒之下，全都往外走。

恰好這天他老婆過生日，廚師買了一條10餘公斤重的大鰱魚，魚身做了菜，魚頭冇用處，財主感覺棄之可惜，便命廚師將魚頭骨去掉，把魚肉燒成菜。

急得財主到處貼榜，宣稱願來砌牆者，除人為外，每天免費供應三餐。最後好不輕易才招到了5個從蘇北來的瓦木工。

穀兒迷惑地問道：“普通吃魚都會吃魚肉吧，這廚師如何會想起用魚頭做菜，還要放上較著比主料還要貴重的八種配料，真是讓人想不通？”

洛香兒慢悠悠地講著：“疇前，揚州城裡有一個姓未的財主。此人雖有萬貫產業、倒是著名的鄙吝。這一年，財主想在後花圃砌一座繡樓。因他鄙吝，本地瓦木工無人前去。從春暖花開比及秋深葉落，繡樓仍未完工。

洛香兒笑道：“又讓你給猜對了！你們先吃，一邊吃一邊聽我講故事。”

洛香兒正在先容桌上的四道海鮮和河鮮菜：“第九道菜名為拆燴鰱魚頭。鰱魚彆名胖頭魚，鰱魚肉軟嫩且細緻，而味美全在一頭。此菜就是以鰱魚頭為首要質料，以油菜心、?火腿、雞肉、?蟹肉、春筍、香菇、雞肫、蝦籽為輔料，燴製而成。整道菜皮糯粘光滑，魚肉肥嫩，湯汁稠濃，口味鮮美，很下飯的。”

工頭的是一個叫曹壽的年青人，此人非常奪目無能。第二天財主給他們吃的這三餐，滿是些照得見人影的稀飯和，一小碗蘿蔔乾。中午是難以下嚥的糙米飯和缺油少鹽的青菜湯。連續三天，每天如此。氣得曹壽等人給他磨洋工。

廚師想了半晌，先把魚頭一劈兩半，沖刷潔淨，再放進鍋裡用淨水煮。煮到離骨時，撈出去骨，將肉歸在一起放上油、鹽、蔥薑等下鍋燒燴。

世人“大怒”，把應龍趕到一邊罰站去，剩下的菜肴很快被朋分潔淨了。

畢方看著玄武說道：“就如同你的那條活路。”

幽感慨道：“你當然不會曉得，當時，尚留有一線朝氣！”

這可急壞了財主。忙說這是家傳名菜，無骨無刺，口味鮮美。隨後，又讓廚師多放了些佐料、配萊，用雞湯重燒，廚師出於獵奇，嚐了嚐，感到魚肉肥嫩，味道鮮美，很有特性。曹壽等人食後，也感覺不錯，方纔停歇了肝火。

應龍趁著大師說話的機會，舉箸如飛，一口一口快速地吃著，比及大師發明時，這四道菜隻剩下多數盤了。