現在，她就開端用高湯煨天目筍和香菇至入味，黃豆芽焯水備用。再將鴨頭飛水後，放入廚房裡儲存的特製鹵水中，鹵至八成熟，撈出瀝水。然後，用刀將鹵好的鴨頭一分為二，平劈成兩半，再用6、七成的熱油浸炸一下。

洛香兒想了想：“算是吧，都是一邊摸索，一邊調劑此中的成分和用量，最後肯定下來反應最好的、味道最好的。”

然後，將辣椒、花椒、豆瓣醬、薑、蒜、油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬製後撈出渣，然後放入白糖、醋等調料。再將統統的主配料放入此中，燒開後裝入湯盆，撒上蔥花。

洛香兒把乾鍋從灶台上端下來，拿下鍋蓋，頓時滿屋飄香。

最後，將油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，敏捷澆在裝好的食材上麵。

洛香兒眨眨眼睛：“鴨頭的皮筋道、肉滑嫩、口味香辣奇特！全部乾鍋總結起來，就是聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣的利落！”

看著廚房內的好幾小我都在吞嚥口水，洛香兒不刻薄地偷笑，麵上還裝著一本端莊的模樣。(未完待續。)

畢方擁戴道：“這纔是真工夫，都是彆人做不到的！”

陸壓溫情地否定道：“我等你一起吃。”

洛香兒從桶裡拿出做好的鴨血旺，敏捷切成條塊，入沸水氽煮後撈出。再把鱔魚片、豬肉片、萵苣條、黃豆芽、黃花菜一一飛水。

陸壓有些不解：“毛血旺、酸菜魚和乾鍋鴨頭都是香辣口味的，為何它的香氣如此濃烈？”

小鼎非常感興趣地問道：“都是配方嗎？”

洛香兒必定道：“對，你如果想吃，就先去吃！我這裡還要等上一陣子才行。”

在鍋中注入本身曾經用白蔻、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、陳皮、香茅草、八角、香葉、千裡香、小茴、香草近二十種配料熬出來的料油，再用蔥、薑、蒜爆鍋，出香味後，放入天目筍、香菇、黃豆芽、西芹段、青、紅椒條、洋蔥條、蒜子、薑片等配菜，插手調料後，將配菜放入乾鍋中墊底，然後將炸好鴨頭整齊地擺放在鍋中，插手高湯稍燜。

穀兒頓時上前接過仆人手裡的成品菜肴，謹慎翼翼地端去飯桌之上。本身得好好表示，不能再讓男仆人怒斥了。

陸壓等候地問道：“這道就是毛血旺吧？”

洛香兒非常光榮空間能夠把前兩世的廚房都融會在一起了，以是像高湯、鹵水、祕製醬料等在廚房裡都能夠找到。

洛香兒聞言，心間出現了甜美，淺笑著開端烹製乾鍋鴨頭這道菜肴。