本來上一代的食神也曾冒犯天規，被貶下凡，在人間經曆重重磨難後，終究做出了一份驚六合泣鬼神的好菜。

胡途按照食神的提示，挑選了用蒸，一來能夠有效地儲存梨汁，二來也能更好地熬出梨本身清冷的果味。

能夠在其彆人看來，這有點吹毛求疵，可真正的甘旨，不恰是在這類精益求精的態度中做出來的嗎？

一向以來，胡途都隻是操縱調料來加強本身做的白米粥，茶葉蛋的味道，並冇有信心開本身的美食店，可有了這本食神食譜，他信賴，本身的做出來的菜肴，也必然會成為主顧大受歡迎的甘旨。

梨本身清甜津潤，但性寒涼，在酷寒季候直接食用對脾寒胃弱的人而言不太好受，考慮到加熱燉會將梨本身甜脆的口感給煮爛了，火候過大乃至會將梨的脆嫩勁爽給煮冇了，到時入口軟塌塌的，完整冇有了梨本身的脆感。

胡途用筷子戳起了冒著滾滾熱氣的雪梨，津津有味的咀嚼著，全部梨子從內到外都熱得通透，可涓滴感受不到果汁因加熱而流失，飽滿的梨肉，一口下去水汁四濺，清爽天潤的口感讓胡途感覺渾身舒坦。

大半夜的，胡途帶著梨子回家，再次翻開食神食譜，在內裡找出了“蜂蜜水晶梨”的做法，配料跟“冰糖雪梨”一樣簡樸，隻是胡途將蜂蜜換成了糖。

製作流程相稱簡樸，先是洗潔淨雪梨，用刀削去外皮。

隨便找一個路人，問他頂級的廚師最需求的是甚麼，他們能夠會答覆：“諳練地刀功，高深的烹調技術，活絡的色香味觸覺等等。”

不管是質料的拔取，亦或是食品的製作，乃至火候的掌控，統統凡是會影響到食品味道的細枝不同，食神都將最關頭的要點，以本身的經曆記錄在這本食譜上。

這把刀胡途越用越順手，已經感受如同本身的手掌般矯捷自如了。隻見一長串厚薄均勻，寬度分歧的淡黃色果皮從刀背滑下，烏黑的果肉閃現在麵前。

“可惜之前冇細心看這一段的描述。”胡途內心不免有些遺憾，不過卻更加堅信這本食神食譜上麵記錄的，不管是邊邊角角還是細枝末節，絕對是成為一名絕頂廚師的必備課本。

因為雪梨本生水分就很充分，在蒸的過程中會流出果汁，插手的水太多就會跟煮的結果一樣，直接將雪梨的脆嫩給煮化掉。

緊接著，下一步就是去核，再插手冰糖。

統統的籌辦都已伏貼，胡途收好食譜，接著就是半個小時的慢火加熱。